Preparação:
Lave bem; remova as hastes grandes e duras. Corte folhas grandes (couve, acelga) em pedaços.
Tempo de branqueamento:
Blanch em água fervente. Para couve, espinafre, acelga, mostarda, beterraba ou nabo, deixe ferver por 2 minutos. Ferva a couve por 3 minutos. Esfrie imediatamente e drene bem.
Pacote:
Deixe cerca de 1/2 polegada de headspace.
Produção:
2 a 3 libras de couve ou folhas similares = aproximadamente 1 litro congelado.
Guia de Congelamento:
Página 1 - Guia de Congelamento Vegetal: Branqueamento e Embalagem
Página 2 - Preparação e Blanching Times para vegetais específicos
Página 3 - Cozinhando Legumes Congelados
Receitas usando espinafre e outros verdes:
Espinafre Cremoso
Caçarola de espinafres
Praças de espinafre com queijo e ovos
Receita de Caçarola de Espinafre com Bacon
Lasanha de espinafre
Verdes Dente De Leão
Caçarola de Verdes com Mozzarella
Verduras com baixo teor de gordura
Verdes De Alho
Verdes Com Amendoim
Verdes de Bea
Caçarolas de prato lateral
Pratos Vegetais