Como fazer um molho branco básico

Molho branco, também conhecido como Béchamel , é usado em uma variedade de pratos e é a base para muitos molhos.

A espessura do molho branco depende do prato que você está fazendo. Um molho branco fino é usado em sopas cremosas; um molho branco médio é tipicamente usado em guisados ​​e como molho ou molho. Molhos brancos grossos e pesados ​​são usados ​​em misturas de suflê e croquete.

Aqui estão os passos para um molho branco fino, médio, grosso ou pesado com algumas variações populares.

O que você precisa

Molho Branco Fino

Molho Branco Médio

Molho Branco Grosso

Molho Branco Pesado

Como fazer isso

  1. Em uma panela pequena e pesada, derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Misture a farinha na manteiga derretida.
  3. Adicione 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta preta moída na hora.
  4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por pelo menos 2 minutos para minimizar o sabor da "farinha".
  5. Lentamente adicione 1 xícara de leite, mexendo sempre.
  1. Continue a cozinhar lentamente até ficar homogêneo e engrossar.

Dicas

Variações