Costeletas de porco são uma excelente opção para uma refeição familiar satisfatória todos os dias. Eles podem ser cozidos de várias maneiras, e eles se casam lindamente com muitos ingredientes diferentes.
Esta receita de carne de porco inclui tomate, alho, cebola e tomilho. É uma combinação básica que agrada bem o porco. A refeição é orçamento-friendly, para arrancar.
Existem muitas variações que você pode usar para temperar a carne de porco. Algumas ervas e especiarias adicionais que vão particularmente bem com a carne de porco e tomate incluem folhas de louro, tomilho, alecrim, erva-doce, alho-poró, hortelã e salsa. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de alecrim ao tomilho ou mudar os sabores de acordo com o seu gosto. O manjericão e o orégano darão ao prato sabores italianos, enquanto o tempero crioulo dará sabor a Louisiana. Um pouco de pimenta em pó fará com que seja um prato Tex-Mex. Use seu perfil de sabor favorito.
Considere a substituição de 1/4 a 1/2 xícara do caldo de galinha com vinho branco seco para profundidade de sabor. Se você tiver sorte o suficiente para ter uma abundância de tomates frescos do jardim você pode querer substituir cada lata de tomate com 2 xícaras de tomates frescos picados.
O prato pede cortes no centro, mas fique à vontade para usar outro tipo de costeleta de porco. Se costeletas de ombro ou lombo de vaca forem usadas, aumente o tempo de cozedura para cerca de 1 hora, ou até que estejam macias.
A receita é facilmente reduzida; por 2 a 3 porções, corte todos os ingredientes pela metade.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 6 costeletas de porco grandes (com osso, corte central, cerca de 1 polegada de espessura)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de 14,5 onças em cubos de tomate
- 1 1/4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de tomilho
- Sal Kosher e pimenta, a gosto
Como fazer isso
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou em frigideira em fogo médio-alto, doure as costeletas de porco dos dois lados. Escorra o excesso de gordura. Retire as costeletas de porco e reserve.
- Descasque a cebola e corte ao meio longitudinalmente. corte as metades em fatias finas.
- Adicione a cebola cortada à panela e reduza o fogo para médio-baixo. Continue a cozinhar por 2 a 3 minutos ou até amolecer.
- Adicione as costeletas de porco de volta à panela com os ingredientes restantes; Reduza o aquecimento para baixo. Cubra a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até as costeletas registrarem pelo menos 145 F.
- Sirva as costeletas de porco com o molho de tomate sobre o arroz cozido quente ou com batatas cozidas ou trituradas.
Sobre costeletas de porco
Existem vários tipos de costeletas de porco para escolher e diferentes métodos de cozimento para cada um. Costelas de costela, costeletas de lombo e costeletas sem osso são melhores quando cozidas a uma temperatura na faixa de 145 a 160 graus. O cozimento excessivo pode secar a carne e torná-la resistente. Costeletas e costeletas de lombo beneficiam-se de calor lento e úmido. Costeletas de ombro e lombo são perfeitos para assados e pratos cozidos lentos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 180 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sódio | 231 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |