Café Sambuca é provavelmente a bebida de café italiano mais fácil lá fora. É muito popular no sul da Itália, embora a região leste de Le Marche seja onde você encontrará essa bebida com mais frequência.
Para fazer o Café Sambuca, tudo que você precisa fazer é flutuar três grãos de café em uma a duas onças de Sambuca e saborear lentamente como um aperitivo ou digestivo . Alguns bebedores preferem acendê-lo em chamas (conhecido como Sambuca de Café Flamejante) porque brindam levemente os grãos.
Os três grãos de café simbolizam saúde, felicidade e prosperidade. Eles podem ser mastigados para complementar as notas de anis no Sambuca ou deixados como guarnição. Além disso, considera-se má sorte servir um número par de grãos.
Em italiano, o Café Sambuca também é conhecido como ghiaccio e mosche , que literalmente se traduz como "gelo e moscas". As 'moscas' referem-se aos grãos de café flutuantes, é claro. Você também pode ouvir essa bebida chamada "fogo e gelo".
O que você precisará
- 3 grãos de café torrados inteiros
- 1-2 onças refrigeradas ou temperatura ambiente Sambuca
Como fazer isso
- Despeje a sambuca em um copo pequeno e claro.
- Flutue os grãos de café por cima e sirva.
Dica importante: Se você optar por queimar esta bebida, tome cuidado. Um incêndio alimentado por álcool pode causar acidentes (especialmente em uma toalha de mesa de linho durante o jantar). Mantenha o cabelo e a roupa longe da chama. Apague-o e desfrute do aroma torrado de anis e café antes de beber.
Outra maneira de saborear café e sambuca
Você vai descobrir rapidamente que o café e o anis encontrado no sambuca são uma combinação perfeita.
Na verdade, é um dos melhores pares de sabores que você vai encontrar. Mesmo as pessoas que não são fãs de anis acham que desfrutam dessa combinação tremendamente.
É particularmente popular na Itália, lar de sambuca e espresso. O Caffè Corretto é outra bebida italiana popular que mostra os dois sabores em um único copo. Traduz-se para significar "café corrigido" e é tão simples quanto acrescentar um pouco de sambuca a uma xícara de café recém-tirada.
No entanto, se você encomendar um caffè corretto na Itália, não se esqueça de especificar o licor, pois ele também pode ser feito com grappa , um tipo de conhaque.
Para distinguir os dois, ordene:
- Caffè corretto alla grappa
- Caffè corretto alla sambuca
O que é o Sambuca?
Sambuca parece um grande licor, mas o que é isso? Sambuca é um licor italiano tradicional que é considerado uma das melhores bebidas digestivas do mundo, o que significa que ajudará a digestão após uma refeição.
O licor é predominantemente aromatizado com anis (ou anis, o tempero que tem gosto de alcaçuz preto), juntamente com outras ervas e especiarias. Cada marca de sambuca tem sua própria (muitas vezes) receita secreta e enquanto todos os sambucas têm o mesmo perfil geral de sabor, existem diferenças sutis.
Sambuca é um licor que pode ser bebido diretamente (como vemos no Café Sambuca), seja à temperatura ambiente ou ligeiramente gelado. Também é comum usá-lo em uma variedade de coquetéis e atiradores como o B-53 . Se você se deparar com uma receita de coquetel que simplesmente declare "licor de anis", a sambuca é uma de suas melhores opções.
- Sambuca vem em três cores: branco (claro), vermelho e preto (mais de um roxo profundo ou azul).
- Marcas populares incluem Molinari, Romano, Luxardo, Galliano, Sambuca di Amore, Opal Nera e Zambello. Sim, os melhores sambucas vêm da Itália.
- A maior parte do sambuca tem um teor alcoólico de 42% ABV ( 84 provas ). Não é um licor leve, mas ligeiramente mais forte que a garrafa média de vodka.