Os vinhos de Valpolicella

A Valpolicella é uma região produtora de vinho bem conhecida na província de Verona, entre o sopé dos Alpes e o Lago de Garda (Lago di Garda) na região do Vêneto, no norte da Itália.

Os vinhos tintos rotulados como "Valpolicella" são tipicamente produzidos a partir das variedades de uvas Corvina Veronese (40-70%), Rondinella (20-40%) e Molinara (5-20%). O vinicultor também pode adicionar até 15% de variedades complementares, que incluem Rossignola, Negrara, Trentina, Barbera e Sangiovese.

Muitos outros estilos de vinho também são produzidos nesta área, incluindo um vinho doce de sobremesa chamado recioto e Amarone, um vinho rico e encorpado feito de uvas parcialmente secas.

As Valpolicellas mais básicas são os vinhos leves de mesa similares ao Beaujolais nouveau, e de fato - merecidamente ou não - eles compartilham a mesma reputação de vinhos não muito sérios.

De acordo com um amigo meu que administra uma loja de vinhos em Nova Jersey, a maioria dos consumidores estrangeiros não pensa muito na Valpolicella - eles a veem como um vinho tinto leve e frutado, com pouca personalidade ou finesse. O problema é sério o suficiente para que algumas das vinícolas adotem a impressão de seus nomes em letras grandes e façam o possível para esconder a palavra "Valpolicella".

É uma pena, porque há muito para este vinho, e pode ser delicioso. Como característica geral, os vinhos tendem a ter buquês vivos e poderosos, cheios na boca, com boa fruta, aveludados e com um final de boca agradável.

Eles também tendem a ser menos tânicos do que os vinhos das regiões da Toscana ou Piemonte.

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Existem muitos produtores diferentes. Entre os melhores estão: Quintarelli, Bertani, Masi, Tommasi, Zenato, Tedeschi, Tommaso Bussola, Lorenzo Begali, Allegrini, Igino Accordini, Sartori, Nicolis, Degani, Guerrieri Rizzardi, Monte Cariano e Santa Sofia, para citar alguns.

Como nota final, você pode estar se perguntando sobre os rendimentos da vinha. Para a Valpolicella Classico básica, o rendimento permitido é de 120 quintais por hectare (cerca de 5 toneladas métricas por acre), com um rendimento no vinho de 70%. Isso é alto, e não é de surpreender que os produtores que empurram os rendimentos para o limite permitido façam vinho com gole. Os melhores produtores têm menores rendimentos para a Valpolicella Classico, da ordem de 70 quintais por hectare, e rendimentos proporcionalmente menores para a Valpolicella Classico Superiore. Para Recioto e Amarone, os rendimentos caem para 40 quintais por hectare (cerca de 1,5 tonelada por acre). No caso de ambos, o peso das uvas é reduzido ainda mais pela evaporação, portanto, muito pouco é feito de qualquer um deles. Paraíso deve ser apreciado em pequenos goles, afinal.