Vestir - ou recheio, se você preferir chamá-lo assim - é uma parte essencial do Dia de Ação de Graças americano. Mas seus ingredientes diferem muito de cozinheiro para cozinhar e de região para região. No sul, o pão de milho, e não o pão branco, forma a base, e salsichas andouille às vezes são incluídas, especialmente em Nova Orleans, como um aceno à influência Cajun.
Este molho assado, com pão de milho, salsicha andouille e tempero Cajun, traz essa tradição à sua mesa. Apimentar o seu feriado espalhar com esta receita para um pouco de aventura. Este molho combina bem com frango assado, peru ou porco. Adicione este curativo exclusivo ao seu menu de jantar este ano.
O que você precisará
- Para o pão de milho:
- 1 3/4 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 1/2 xícaras de leite
- 2 ovos grandes
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- Para o molho:
- 4 xícaras de pão branco (rasgadas em pequenos pedaços)
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de tempero Cajun
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 1 / 2-3 1/2 xícaras de caldo de galinha (o suficiente para umedecer)
- 12 onças de salsicha andouille Cajun-estilo
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de aipo picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 xícara de cebola verde picada
- 3 ovos grandes, batidos
Como fazer isso
Preparação de pão de milho
- Em uma tigela, misture o fubá, farinha, fermento em pó, 1 colher de chá de sal e açúcar.
- Em outra tigela, misture o leite, 2 ovos e 4 colheres de sopa de manteiga derretida.
- Combine as duas misturas e mexa até misturar.
- Colher a mistura em uma assadeira quadrada de 9 polegadas untada. Asse por 25 a 30 minutos em um forno pré-aquecido de 400 F até dourar levemente.
Preparação de Vestir
- Esfriar o pão de milho e depois desintegrá-lo em uma tigela grande.
- Adicione o pão branco rasgado ao pão de milho desintegrado.
- Atire com o tomilho, tempero Cajun, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e cerca de 2 1/2 xícaras de caldo de galinha.
- Trimestre a salsicha andouille longitudinalmente e corte cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Coloque a salsicha em uma frigideira grande com a cebola picada e aipo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo freqüentemente, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o pimentão vermelho e manteiga e continue cozinhando, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios.
- Adicione o alho e a cebola verde e cozinhe por mais um ou dois minutos.
- Coloque esta mistura de salsicha e legumes na tigela com o pão, o pão de milho, o caldo e os temperos e mexa delicadamente para misturar.
- Prove e ajuste os temperos, conforme desejado.
- Adicione os ovos batidos e mexa até misturar.
- Adicione mais caldo de galinha em pequenas quantidades até a mistura ficar úmida, mas não muito mole.
- Colher a mistura em uma assadeira untada de 9 por 13 por 2 polegadas.
- Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos a 350 F.
- Retire o papel alumínio e continue a assar por cerca de 15 minutos a mais, ou até que o topo fique dourado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 452 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sódio | 905 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 17 g |