Pudim De Merengue De Banana Sem Glúten De Estilo Do Sul

Pudim de banana é uma sobremesa clássica no sul dos Estados Unidos. O pudim de baunilha sem glúten caseiro leva cerca de 30 minutos para preparar e vale a pena cada minuto!

Use bolachas de baunilha sem glúten prontas, bolachas de animais sem glúten ou bolachas de baunilha caseiras neste clássico prato de comida de conforto. Você precisará de seis xícaras ou ramequins de 8 onças para esta receita.

Esta receita é uma adaptação sem glúten de "Banana Pudding with Meringue", que aparece no The South - The Beautiful Cookbook por Mara Reid Rogers e Jim Auchmutey.

O que você precisará

• 2/3 xícara de açúcar (cana)
• 1/3 xícara de amido de milho
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 xícaras de leite de coco light (ou leite)
• 4 gemas (reserva clara de ovos para merengue)
• 2 colheres de sopa
• substituto de manteiga sem leite (ou manteiga sem sal)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 bananas médias (maduras, descascadas e cortadas em fatias finas)
• 30 bolachas de baunilha sem glúten (ou cerca de 30 bolachas de animais sem glúten)
• 4 claras de ovos (temperatura ambiente)
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro
• 1/4 xícara de açúcar (cana)
• Você precisará de 6 xícaras de creme ou ramequins de 8 onças

Como fazer isso

Prepare Pudim:

1. Combine açúcar, amido de milho, sal e leite de coco OU leite em uma panela pesada e bata para misturar os ingredientes.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente por cerca de 6-8 minutos ou até a mistura começar a engrossar e borbulhar.
3. Ferva por 1 minuto enquanto continua a bater.
4. Retire a panela do fogo.
5. Coloque as gemas em uma tigela média e bata para misturar.
6. Lentamente, regue 1/2 xícara de mistura de pudim quente em gema de ovo, mexendo rapidamente.

1. Lentamente, regue a mistura de ovos na panela com o restante do pudim.
2. Retorne o pudim ao fogo médio e bata constantemente até que a mistura comece a borbulhar, cerca de 2 minutos.
3. Retire do fogo. Não cozinhe demais!
4. Junte o substituto da manteiga sem leite OU manteiga.
5. Preaqueça o forno a 425 ° F / 218 ° C

Para montar pudins individuais:

1. Coloque 2 bolachas de baunilha sem glúten ou bolachas de animais no fundo de cada copo de creme.
2. Use um copo de medição de 1/4 xícara para derramar 1/4 xícara de pudim em cada xícara de creme.
3. Top pudim com bananas fatiadas (cerca de 5 fatias por camada).
4. Adicione outro pudim de 1/4 xícara seguido por outra camada de bananas.
5. Cubra com pudim suficiente para encher os copos de creme.
6. Parte superior do anel dos copos com bolinhos ou bolachas animais como retratado.

Prepare Merengue:

1. Coloque as claras em temperatura ambiente e o creme de tártaro em uma tigela média. Use uma batedeira e bata em alta por cerca de 2 minutos. A mistura será espumosa.
2. Com o misturador no alto, adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez. Bata até que o glossário e os picos se formem, mas não batam mais ou o merengue ficará seco.
3. Use uma colher para montar merengue em cima de cada xícara de pudim.
4. Espalhe o merengue para fora das bordas do copo de creme e faça altos picos no centro.
5. Asse na grelha do forno durante 5-8 minutos ou até que o merengue fique dourado. Observe atentamente para evitar chamuscar o merengue.
6. Pudins frescos em um rack por cerca de 30 minutos.
7. Sirva quente ou leve à geladeira e sirva gelado.

Receita de bolachas de baunilha sem glúten

Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten.

Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.