Este saboroso quiche é uma ótima combinação de sabores Cajun. A salsicha andouille tempera o recheio básico, juntamente com um pouco de tempero crioulo e muito queijo Cheddar. Isso faz um bom brunch ou almoço quiche, ou servir para jantar com uma salada. Sinta-se à vontade para usar outra linguiça defumada nesta receita.
Se você usar crostas de torta congeladas para este prato, o recheio provavelmente será suficiente para fazer duas quiches. Eu usei um prato de quiche profundo (como mostrado na foto) para fazer isso - uma placa de pizza padrão também levará muito menos enchimento.
O que você precisará
- 1 1/3 xícaras de farinha de trigo
- 1/8 colher de chá de sal
- 4 onças (1/2 xícara) de manteiga, fria, cortada em pedaços pequenos
- 6 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de cebola picada
- 8 onças salsicha andouille, em fatias finas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 1/2 queijo Cheddar ralado, dividido
- 4 ovos grandes
- 1 1/2 xícaras meia e meia, creme claro ou leite integral
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de tempero crioulo
- 1 tomate grande, finamente fatiado
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 °.
- Em um processador de alimentos, pulse a farinha e o sal para combinar. Adicione os pedaços de manteiga e pulse cerca de 7 ou 8 vezes, até a mistura ficar quebradiça. Pulso ao adicionar a água fria até que a massa comece a se unir.
- Transfira para uma placa enfarinhada e role para fora. Coloque em um prato de quiche.
- Cubra o fundo da crosta e os lados com papel alumínio e adicione pesos de torta ou feijão ao papel alumínio para pesar a crosta. Asse por 10 minutos.
- Retire do forno e retire a folha e os pesos.
- Refogue a cebola na manteiga em fogo médio-baixo até dourar levemente. Retire para uma tigela e reserve. Adicione a salsicha à panela e cozinhe até ficar bem dourada e levemente dourada. Escorra bem em toalhas de papel.
- Enquanto isso, misture os ovos e leite ou creme. Adicione o tempero de pimenta e crioulo.
- Na casca parcialmente assada, coloque as fatias de salsicha, a cebola refogada e a salsa picada. Cubra com cerca de 1 xícara de queijo ralado. Deite o leite e a mistura de ovos. Top com fatias de tomate, em seguida, polvilha com o queijo restante.
- Asse por 25 a 35 minutos, até definir.
Receitas semelhantes:
Quiche de peru com pimentão e cebola verde
Este quiche é uma ótima maneira de usar o peru restante. Use pimentas poblano e queijo de pimenta neste quiche ou use uma combinação de cheddar jack e pimentões.
Quiche de Bacon e Cheddar
Este saboroso quiche é uma combinação simples de bacon, ovos, leite, queijo cheddar e um pouco de tomilho. É um delicioso quiche para um café da manhã, almoço ou brunch.
Quiche de espargos
Use Havarti ou queijo suíço neste saboroso quiche. Espargos frescos cozidos torna este quiche um prato grande primavera para servir para um almoço ou brunch.
Quiche de espinafres
As quiches sem casca são fáceis de preparar e são mais leves que a quiche média. Este é feito com espinafre fresco, cebola e ovos, e um pouco de bacon cozido em cubos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 358 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 184 mg |
| Sódio | 465 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |