Este quiche de peru é uma maneira inventiva e deliciosa de usar aquele peru que sobrou. E o fato de que é feito sem uma crosta de torta faz com que seja uma preparação super fácil. O quiche também pode ser feito com presunto ou uma combinação de presunto e peru. Ou adicione um pouco de bacon cozido desintegrado para sabor esfumaçado.
Eu usei pimentas poblano vermelho e queijo de pimenta neste quiche saboroso (foto), mas sinta-se livre para fazer este quiche com menos calor usando queijo cheddar jack e doce pimentão vermelho.
O quiche de peru faz um maravilhoso brunch , almoço ou jantar prato. Se você for com os pimentos e queijo Southwest, sirva com creme azedo, salsa ou guacamole. Adicione uma salada simples e você terá uma refeição fabulosa.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pimentão vermelho pequeno ou poblano, sementes removidas, cortadas em cubos
- 6 cebolas verdes, finamente cortadas
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- sal traço
- 1 xícara de peru assado em cubos
- 1 xícara de queijo Cheddar Jack ou queijo Pepper Jack, dividido
- 1 tomate médio, finamente fatiado
- sal e pimenta
Como fazer isso
- Spray de uma placa de torta de prato profundo ou quiche pan com spray de cozinha antiaderente. Aquecer forno a 350 F.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Refogue o pimentão ou poblano e as cebolas verdes por cerca de 3 minutos, até ficar macio. Junte o coentro, se estiver usando; deixou de lado.
- Em uma tigela média, misture os ovos e o leite; Adicione a farinha, o fermento e uma pitada de sal e continue mexendo até ficar homogêneo. Junte os legumes cozidos, o peru e cerca de 2/3 do queijo. Despeje na placa torta preparada. Cubra com fatias de tomate, polvilhe levemente com sal e pimenta, em seguida, cubra com o restante do queijo ralado.
- Asse por 30 a 35 minutos, até definir.
Dicas para especialistas
- Se você preferir assar o quiche em uma crosta, omita a farinha e o fermento do recheio. Prepare uma casca de torta e cozinhe parcialmente. Prepare o recheio de quiche sem a farinha e o fermento; assar como indicado, ou até que o quiche esteja definido e a crosta esteja dourada.
- Substitua o peru por presunto picado ou faça-o com uma combinação de presunto e peru.
- Adicione algumas colheres de bacon cozido desintegrado ao recheio de quiche.
- Substitua os tomates fatiados com tomate cereja fatiado ou tomate uva, ou cubra o quiche com anéis de pimentão em fatias finas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 895 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 490 mg |
| Sódio | 1,057 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 106 g |