Esta receita deliciosa é feita de lombo de porco , cortada em rodelas finas (também chamadas de medalhões), marinada e grelhada. Medalhões de lombo de porco grelhado é uma receita fácil para qualquer época do ano, mas é especialmente bom no verão.
A marinada para a carne de porco tenra é feita de ervas, xarope de bordo, caldo de galinha, suco de limão e manteiga. Esses ingredientes adicionam sabor e umidade à carne e ajudam a amaciar. Mas, como o lombo de porco já é um pedaço tão tenro de carne, ele só marinada por algumas horas na geladeira. Se você marinar a carne por mais de algumas horas, a carne ficará mole.
Você pode mudar essa marinada da maneira que quiser. Use mel ou néctar de agave no lugar do xarope de bordo; use cidra de maçã ou vinagre balsâmico no lugar do suco de limão; ou experimente manjericão seco, orégano ou estragão no lugar do tomilho e da manjerona. Essa é uma das melhores coisas sobre receitas de culinária (ao contrário de receitas de panificação ) - você pode mudá-las para se adequar ao seu gosto e o que você tem à mão e elas ainda funcionarão.
Você pode dobrar esta receita para servir mais pessoas, se quiser. Duplique a marinada e acrescente mais lombinhos. Este é um ótimo prato para entretenimento. Sirva com algumas fatias de maçã grelhada Granny Smith e aspargos ou feijão verde, e uma salada de frutas, juntamente com alguns Toasted Garlic Bread e um pouco de vinho branco ou chá gelado.
O que você precisará
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/2 colher de chá de folhas secas de manjerona
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1-1 / 2 libras de lombo de porco, cortado em fatias de 1/2 "
Como fazer isso
- Combine o tomilho, manjerona, sal, pimenta, alho picado, xarope de bordo, caldo de galinha, suco de limão e manteiga derretida em um grande saco plástico ziplock e misture delicadamente.
- Adicione as fatias de carne de porco, feche o saco, vire para cobrir a carne e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
- Retire a carne de porco da marinada; descarte a marinada.
- Grelhe as fatias de carne de porco em uma grade dupla face contato duplo por 3 a 5 minutos até cozinhar a 145 ° F, ou cozinhe por 6 a 9 minutos, virando uma vez, em uma única grelha sobre brasas médias. Você também pode grelhar isto fora em gás ou carvão; cozinhe por 6 a 9 minutos, certificando-se de verificar o cozimento com a maior brevidade.
- Escove a carne de porco com mais xarope de bordo, se desejar, e deixe descansar por 2 minutos e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 396 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sódio | 134 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 50 g |