Estes feijões saudáveis e saborosos fazem um prato fabuloso para servir com churrasco ou levá-los ao longo de uma festa ou potluck no fogão lento. Eu sempre sirvo este ou um prato de feijão semelhante com carne de porco ou frango puxado .
Os feijões cozidos enlatados são um componente importante deste prato, por causa do sabor que eles acrescentam, mas você pode mudar os outros tipos de feijões enlatados. Veja as dicas para algumas ideias de substituição.
Estes feijões podem ser um prato lateral também. Acrescente mais carne para um prato de jantar mais saboroso e sirva-os com salada de repolho e broa de milho ou biscoitos quentes .
O que você precisará
- 8 onças de bacon, cerca de 10 a 12 fatias
- 1 a 1 1/2 libras de carne moída magra, 85% ou melhor
- 1 xícara de cebola picada (cerca de 1 cebola grande)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
- 1 colher de sopa de mostarda seca
- 2 latas (15 onças cada) carne de porco e feijão, sua marca favorita
- 1 lata de feijão ou feijão manteiga, escorrido
- 1 pode feijão, drenado
- 1/2 xícara de ketchup ou
- molho de churrasco
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra ou vinagre branco
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, cozinhe o bacon até ficar crocante. * Retire o bacon para papel toalha para drenar. Deixe cerca de 2 colheres de chá de gotejamento de bacon na frigideira e descarte os demais gotejamentos.
- Coloque a frigideira de volta em fogo médio e adicione a carne moída e cebola picada. Cozinhe, mexendo e quebrando pedaços maiores até que a carne não fique mais rosada. Com uma escumadeira ou espátula, transfira a carne moída para a inserção de louça do fogão lento.
- Adicione o açúcar mascavo, a mostarda seca, a carne de porco e o feijão, as duas latas de feijão escorrido, o molho de ketchup ou churrasco e o vinagre. Prove e tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 3 a 5 horas.
* Duas maneiras de cozinhar Bacon
- Baked Bacon - Aqueça o forno a 375 F. Forre uma assadeira com papel alumínio. Arrume o bacon na assadeira e asse por 22 a 26 minutos, ou até ficar crocante.
- Bacon frito - Coloque as tiras de bacon em uma panela e coloque em fogo médio-baixo. Quando você perceber que o bacon está ligeiramente enrolado, vire-o. Continue cozinhando, virando de vez em quando, até dourar. Dependendo da quantidade de bacon que você está cozinhando, você pode ter que fritar em lotes. Retire o bacon para papel toalha para drenar.
Dicas e Variações
- Se você tiver feijões cozidos, mas não tiver feijão ou feijão na sua despensa, use feijão, feijão do norte, feijão preto ou feijão branco. Mesmo as ervilhas enlatadas de olhos pretos trabalhariam neste prato!
- Use parte de carne de porco moída ou salsicha, juntamente com a carne moída.
- Adicione 1/2 xícara de pimentão verde picado ou uma combinação de pimentões vermelhos e verdes para a frigideira com as cebolas e carne moída.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 403 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sódio | 770 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 27 g |