Esta refeição de uma sopa vai envolvê-lo como um cobertor quente em um dia frio. Sopas à base de leguminosas são um alimento dietético holandês, e este soil de bonen bruine é nutritivo, recheado e fácil de preparar - a refeição ideal no meio da semana para toda a família. É feito com grãos marrons, uma variedade típica holandesa da família Phaseolus vulgaris , mas você pode usar feijão-frade se não puder encontrar o feijão marrom.
O que você precisará
- 5 oz. (145 g) bacon defumado em cubos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 cebolas picadas
- 1 cenoura grande, finamente picada
- 1 alho-poró grande, finamente fatiado
- 1 colher de sopa de páprica moída
- 3 lb (1,3 kg) de feijão marrom enlatado (ou feijão), escorrido e lavado
- 12 oz. Purê de tomate (375 ml)
- 3 xícaras (500 ml) de caldo de carne
- 2 folhas de louro (frescas ou secas)
- Sal, pimenta e ketjap manis ou molho Worcester, a gosto
- 1/2 xícara de folhas de aipo picado
Como fazer isso
- Em uma panela grande, frite o bacon na manteiga. Adicione a chalota, a cenoura, o alho-poró e a páprica moída . Misture bem. Agora adicione o feijão, o purê de tomate, o caldo e as folhas de louro.
- Leve a sopa para ferver, cubra e depois abaixe o fogo para ferver por 15 minutos. Remova as folhas de louro. Tempere a gosto com sal, pimenta e ketjap manis (ou molho Worcester) e, em seguida, blitz a sopa meio lisa, usando um liquidificador ou processador de alimentos. A sopa ainda deve ter textura e não ser completamente lisa. Adicione as folhas de aipo antes de servir.
Dicas:
- Feijão marrom holandês também é conhecido como feijão marrom sueco.
- Adicione um estoque extra, se você gosta de uma sopa mais fina, mas tenha em mente que a sopa tradicional de bonen bruine deve ser uma sopa espessa e saudável.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1468 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sódio | 1,128 mg |
| Carboidratos | 231 g |
| Fibra dietética | 69 g |
| Proteína | 94 g |