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Salmoura o peito de peru
Leah Maroney Descongele o peru se estiver congelado (isso leva de 2 a 3 dias na geladeira). Tempere o peru descongelado com sal e pimenta dentro e fora e reserve.
Prepare uma salmoura de peru e coloque o peru dentro. Guarde na geladeira durante a noite.
Pegue uma assadeira grande de vidro ou metal e reserve.
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Lave e seque o peito de peru
Leah Maroney Lave o peito de peru e depois seque-o completamente usando toalhas de papel para absorver o excesso de líquido. Isso ajudará a manteiga a aderir ao peru.
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Espalhe na manteiga
Leah Maroney Adicione uma colher de sopa de tomilho, orégano e alho em pó a um pedaço de manteiga amolecida.
Cubra o peru com a manteiga, certificando-se de espalhar a manteiga sob a pele também.
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Encha o pássaro
Leah Maroney Coloque o peito de peru virado para cima e coloque o recheio na cavidade. Não coloque, preencha-o.
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Assar o peito de peru
Leah Maroney Aqueça o forno a 350 F.
Em seguida, coloque o peito cheio de lado na panela. Você pode amarrar o peito junto com o fio da cozinha ou simplesmente deixá-lo como está.
Despeje 1/2 xícara a 1 xícara de caldo de galinha na panela junto com aipo, cebola e cenoura, se desejar. Coloque o peito de peru no forno pré-aquecido.
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Baste enquanto assando
Leah Maroney Baste o pássaro várias vezes durante o processo de torrefação. não se esqueça de regar o recheio exposto, para que ele não seque e continue absorvendo o sabor.
Quando um termômetro de carne inserido na parte mais espessa dos seios registra 165 F, o peito de peru é feito. Deve demorar 2 a 3 horas, dependendo do tamanho do peito de peru.
Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Use esse tempo para terminar o molho e as batatas!
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Esculpir e comer!
Leah Maroney Depois que o peito de peru descansou, esculpir e servir com molho e seus lados favoritos !