Upma com Sevai ou receita de aletria

Não importa onde você vá na Índia, upma é um alimento quente e favorito para o café da manhã. É originalmente do sul da Índia, e você pode comer este prato saboroso no café da manhã, no brunch ou como um lanche - é tão saudável que você pode fazer uma refeição saudável dele. Upma é tradicionalmente feito com sêmola grossa. Experimente esta receita fácil para upma feita com "sevai" - que é o hindi para vermicelli.

O que você precisará

• 1 xícara de sevai
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal, canola ou girassol
• 5-6 folhas de caril
• 2 pimentões verdes cortados longitudinalmente
• Pedaço de 1 polegada de gengibre ralado
• 3/4 colher de chá de sementes de mostarda
• 2 cebolas de tamanho médio cortadas bem
• 2 tomates médios bem picados
• Sal a gosto
• 2 xícaras de água quente
• Pitada de açafrão em pó
• Suco de 1/2 limão
• Coentro picado para guarnecer

Como fazer isso

1. Aqueça uma frigideira ou panela plana sobre uma chama média e seque levemente a sevai levemente até dourar. Mexa com frequência. Uma vez feito, remova o sevai e coloque-o em uma bandeja ou travessa.
2. Aqueça o óleo em uma panela e adicione as sementes de mostarda, folhas de curry e pimentões verdes. Quando a cuspir parar, adicione o gengibre ralado e mexa bem. Cozinhe por um minuto.
3. Adicione a cebola e frite até ficar translúcida e macia.

1. Adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios.
2. Adicione água quente, açafrão e sal a gosto e leve para ferver.
3. Adicione o sevai assado, um pouco de cada vez, mexendo sempre para evitar que se formem grumos.
4. Cozinhe até que o upma tenha a consistência de um mingau muito grosso. Desligue o queimador.
5. Esprema o suco de limão sobre o upma e misture bem.
6. Enfeite com coentro picado e sirva bem quente.

Gorjeta

Sirva o upma com chutney de hortelã-coentro preparado na hora.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	130
Gordura total	2 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sódio	195 mg
Carboidratos	28 g
Fibra dietética	10 g
Proteína	5 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)