Doce de ameixa é um delicioso complemento para muffins ingleses, torradas pães artesanais brancos e croissants ou como uma boa mudança de xarope de bordo em panquecas e waffles. Aproveite as ameixas frescas da estação para fazer geléia de ameixa e coloque o suficiente para ter esse saboroso condimento por vários meses. Você pode usar qualquer variedade de ameixas ou misturá-las.
O que você precisará
- 3 quilos de ameixas firmes (descascadas e cortadas em oitavos, sementes descartadas)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 7 1/2 xícaras de açúcar
- 1 (3 onças) pacote comercial
- pectina
Como fazer isso
- Coloque as ameixas, água e suco de limão em uma panela grande não de alumínio.
- Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a fruta esteja macia. Você deve acabar com cerca de 4 1/2 xícaras de frutas.
- Misture o açúcar.
- Retorne o fogo para alto e leve a mistura de volta a ferver enquanto mexendo constantemente.
- Adicione a pectina e retorne a mistura para ferver enquanto mexendo.
- Continue a mexer e deixe ferver por 1 minuto, em seguida, retire do fogo.
- Deixe a mistura descansar por 1 minuto e, em seguida, retire qualquer espuma.
- Despeje quantidades iguais em frascos esterilizados, deixando 1/8-inch de espaço no topo.
- Limpe os aros e sele com tampas esterilizadas.
- Processo em água a ferver durante 5 minutos.
- Retire, deixe esfriar e rotule os frascos.
- Guarde o doce de ameixa num local fresco e seco.