Esta receita de pudim é feita com pudim de baunilha caseiro que fica no topo de camadas de migalhas de biscoito de graham e bananas fatiadas e, em seguida, é coberto com um merengue fofo. É uma sobremesa de comida de conforto que pode chamá-lo de volta à sua infância, tornando-se uma sobremesa caseira popular para levar para potlucks ou servir em reuniões.
A beleza desta receita é que ela apresenta ingredientes simples que você já pode ter em sua despensa. Enquanto você poderia usar uma mistura de pudim de baunilha em vez de fazer o seu próprio, caseiro lhe dá controle total sobre os ingredientes.
O que você precisará
- 2 ovos grandes
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 15 biscoitos graham (esmagados em migalhas)
- 2 ou 3 bananas (fatiadas)
- 1/4 xícara
- açúcar em pó
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Unte levemente uma assadeira de 8 por 8 polegadas.
- Separe os ovos e reserve as claras para o merengue. Bata as gemas em uma panela ou no topo de um banho-maria.
- Adicione o açúcar e o amido de milho e misture bem. Adicione o leite e bata para misturar.
- Cozinhe a mistura de pudim em fogo baixo até ficar espessa e cremosa, mexendo sempre. Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e mexa para combinar.
- Na assadeira, coloque camadas alternadas de migalhas e bananas fatiadas. Cubra com o creme de baunilha.
- Para fazer o merengue , bata as claras até formar picos moles. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos firmes.
- Espalhe o merengue sobre o creme e asse por cerca de 10 minutos, ou até que o merengue esteja bem dourado.
Dicas e Variações
- Para esta receita, você deve procurar por bananas totalmente amadurecidas que estão no auge do sabor, mas não aquelas que têm muito preto na pele e se tornaram excessivamente maduras. É melhor quando as fatias de banana são macias, doces e não mais verdes. As bananas começarão a ficar marrons no pudim, por isso é uma boa ideia aproveitar esta sobremesa dentro de um dia ou dois depois de prepará-la.
- Para uma apresentação mais elegante, você pode fazer este pudim em pratos de creme ou ramekins para porções individuais, o que é bom para um jantar.
- Você verá frequentemente receitas semelhantes feitas com um topping comercial chicoteado em vez de merengue, o que pouparia um passo. Ou, você poderia substituir o chantilly caseiro no lugar do merengue.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 526 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sódio | 305 mg |
| Carboidratos | 93 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |