Procurando uma nova maneira de aproveitar costeletas de porco? Dê-lhes um toque de culinária do sul, fumando-os - em seu forno. Esta receita de costeleta de porco defumada inclui batatas com cebolas que são assadas em uma caçarola para um sabor salgado.
Estes não são "fumados" no sentido tradicional. As costeletas de porco são primeiro salteadas e depois assadas sobre a mistura de batata e cebola. Em outras palavras, você usa seu próprio forno - não um fumante.
Dicas de Culinária Chop Chop
- Tempere bem a carne antes de cozinhá-la para dar um sabor extra - eles absorvem muito bem o sabor em um curto espaço de tempo.
- Tire as costeletas de porco da geladeira por cerca de 15 minutos antes de tocar na panela. Isso garante que eles cozinhem mais uniformemente. Você não quer colocá-los diretamente da geladeira em uma panela quente, pois pode chocar a carne e causar cozimento irregular.
- Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), as costeletas de porco devem ser cozidas até que atinjam uma temperatura interna de 145 F. Para determinar quando são feitas, use um termômetro de carne e insira-a na parte mais grossa da costeleta.
- Costeletas de porco com osso demoram mais para cozinhar, mas normalmente têm melhor sabor.
- Salgar as costeletas de porco antes de cozinhá-las dá à carne sabor e suculência extra.
- Ao cozinhar, deixe a carne descansar por alguns minutos, o que pode ajudá-la a ficar mais macia.
O que você precisará
- 4 xícaras de batatas fatiadas (cruas)
- 1/2 xícara de cebola fatiada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal traço
- Pimenta do traço
- 1 1/2 xícaras de leite aquecido
- 4 costeletas de porco defumado
Como fazer isso
- Fatia de batatas e cebolas relativamente fina. Você quer que eles cozinhem de maneira rápida e uniforme.
- Coloque uma camada de batatas fatiadas e cebola fatiada em uma caçarola de 2 litros untada.
- Polvilhe as batatas e as cebolas com um pouco de farinha, sal e pimenta. Repita as camadas, terminando com batatas e cebola. Despeje o leite sobre as batatas e as cebolas.
- Em uma frigideira em fogo médio-alto, costeletas de porco marrons em ambos os lados e, em seguida, coloque-os sobre as batatas.
- Cubra e leve ao forno a 350 F durante 45 minutos. Descobrir e assar 15 minutos adicionais, ou até que as batatas estejam macias.
Receitas de costeleta de porco
- Feijão Vermelho com Costeletas de Porco Defumadas : Tente adicionar feijão vermelho na mistura de costeleta de porco para uma refeição saborosa e saudável.
- Costeletas de porco agridoce : Dê um toque agridoce às suas costeletas de porco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 670 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sódio | 559 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |