O que é caviar?

O caviar é ovas de peixe ou ovos, peneirados para remover tecidos adiposos e membranas, e levemente salgados com sal não iodado. Este é um antigo método de conservação e cura que ainda é eficaz hoje. Certos tipos de ovas de peixe são comumente usados ​​em sushi japonês . O caviar também é visto como uma iguaria devido à raridade e ao custo de certos tipos. Beluga caviar feito a partir do esturjão Beluga usado para vender por quase dez mil dólares por libra, mas o peixe foi listado como criticamente em perigo muito pouco beluga caviar pode ser vendido legalmente.

Uma das razões pelas quais o Esturjão Beluga é tão raro é porque pode levar mais de vinte anos para atingir a maturidade.

Todas as ovas de peixe são comestíveis?

É claro que todos os peixes fêmeas põem ovos para se reproduzir, então todos têm ovas. No entanto, nem todas as ovas de peixe são adequadas para consumo humano. Por isso, nem todas as linhas são consideradas caviar. Pela maioria das definições e por um purista, o verdadeiro caviar vem do esturjão e do esturjão sozinho.

O peixe faz caviar?

O esturjão é um peixe anádromo de água salgada (o que significa que se desloca para a água doce para desovar), que faz a sua casa nos mares Negro e Cáspio entre a Europa e a Ásia, e também as costas do Pacífico Noroeste e Atlântico Sul dos Estados Unidos.

O esturjão pode crescer para mais de 3.000 libras, mas geralmente, em média, cerca de 60 libras. A carne do peixe, assim como seus ovos premiados, é bastante deliciosa.

O caviar mais apreciado vem das variedades beluga, osetra e sevruga de esturjão.

Hoje em dia você também encontrará caviar de outras variedades de peixe, incluindo salmão, peixe-lapa e atum , bem como em diferentes formas. Caviar Beluga está entre os maiores de todo o caviar.

Como popular é caviar?

O caviar é visto por muitos como um sinal de riqueza e uma verdadeira delicadeza, nem todos concordam com o sabor.

Alguns acham que é excessivamente salgado no sabor. Como muitas coisas que são consideradas iguarias, caracóis ou ostras cruas vêm à mente, algumas pessoas os amam, enquanto outros podem achar um pouco grosseiro. Normalmente, as pessoas que não são fãs de frutos do mar não gostam de caviar.

Por que uma colher de caviar é usada

É uma crença amplamente aceita que as colheres de metal não podem ser usadas para servir caviar, porque elas deixarão um gosto ruim. Como caviar é armazenado em latas de metal isso não é inteiramente verdade. A prata pode reagir ao caviar e deixar um gosto ruim, já que é um metal comumente usado em prataria, é fácil ver de onde veio a crença. Colheres de caviar são geralmente feitas de algum outro material geralmente pérola ou osso. Eles são geralmente cerca de três a cinco centímetros de comprimento com um remo como forma. Algumas colheres de caviar podem ser bem ornamentadas.