Receita eslovaca de pão doce (Bobalki)

Bobalki (também soletrado bobalky , babalki , babalky ) são bolas de massa cozidas eslovacas.

Eles podem ser servidos doces com sementes de papoula moídas e mel, ou salgados com chucrute e cebola .

Eles são um favorito para a véspera de Natal da Eslováquia, conhecida como velija, e durante a Quaresma, mas essas bolas leves e arejadas de massa são deliciosas em qualquer época do ano.

Esta receita vem de Charlotte Pribish Conjelko de Indiana. Veja esta galeria de imagens de uma véspera de Natal eslovaca Velija .

O que você precisará

• Para a massa:
• 2 xícaras de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 5 colheres de sopa de óleo de canola ou manteiga (se não jejuar)
• 2 pacotes ativos secos
• fermento
• 6 xícaras
• farinha de trigo
• Para o xarope:
• 1/2 xícara de sementes de papoula
• 1/2 xícara de mel

Como fazer isso

Faça as bolas de massa

1. Em uma panela média, leve para ferver 2 xícaras de água, 3 colheres de sopa de açúcar, sal e óleo ou manteiga, se não estiver em jejum. Legal para morna.
2. Enquanto isso, dissolva o fermento em 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 xícara de água morna.
3. Coloque a farinha na tigela de uma batedeira ou em uma tigela grande. Adicione a mistura morna água-açúcar-óleo e a mistura levedura-açúcar-água.
4. Misture bem e sove até ficar homogêneo, cerca de 7 minutos na batedeira e pelo menos 10 minutos à mão. Cubra e deixe crescer até dobrar.

1. Derreta a massa e despeje em uma superfície levemente enfarinhada. Rolo de massa de 1 / 2- a 1 polegada de espessura e corte em pedaços que resultará em bolas de 1 polegada quando rolou entre as palmas das mãos.
2. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho ou bem enfarinhada com os lados da bola de massa em contato.
3. Aqueça o forno a 375 F. Deixe crescer, coberto com filme plástico até quase duplicar.
4. Asse por 15 a 20 minutos ou até dourar levemente. Esfrie completamente.

Faça o xarope de mel de semente de papoula e montar

1. Enquanto isso, moer sementes de papoula em um almofariz e pilão com um pouco de água ou leite e reserve.
2. Quando os bobalki estiverem frios, quebre as bolas e coloque-as em uma peneira. Despeje apenas água fervente sobre Bobalki para amaciá-los, mas não transformá-los em mingau. Seque bem.
3. Despeje o mel quente e as sementes de papoula. Mexa levemente e sirva imediatamente.

Variação Savory Bobalki

Em vez de usar sementes de papoula e mel, lave um chucrute de 1 libra e esprema toda a umidade. Salteie a cebola picada na manteiga (ou óleo se seguir um jejum estrito). Misture com bobalki assado e tempere com sal e pimenta a gosto.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1751
Gordura total	84 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	52 g
Colesterol	0 mg
Sódio	6,086 mg
Carboidratos	255 g
Fibra dietética	14 g
Proteína	15 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)