Prepare estas batatas no dia anterior, depois coloque-as no forno cerca de 30 minutos antes de servir.
O que você precisará
- 6 batatas grandes (batatas assadas russet ou similares)
- 6 a 8 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
- Pitada de pimenta a gosto
- 1/4 xícara de queijo parmesão (fresco, ralado)
- Opcional: salsa (fresca, picada)
Como fazer isso
- Esfregue batatas; seque. Aquecer forno a 425 F.
- Pierce top de batatas com um garfo. Asse por cerca de 50 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Retire uma fatia fina do topo de cada batata e retire a maior parte da batata em uma tigela, deixando a pele intacta.
- Com uma batedeira elétrica em velocidade baixa, bata a batata com 5 colheres de sopa de leite, manteiga, sal e pimenta. Adicione um pouco mais de leite, conforme necessário.
- Colher de batata na casca de batata; polvilhe cada um com queijo parmesão. Organize as batatas recheadas em uma única camada em uma assadeira; tampe e leve à geladeira por até 1 dia.
- Aqueça o forno a 375 F. Asse as batatas por 20 a 30 minutos, ou até que as batatas estejam quentes e as partes superiores fiquem levemente douradas. Polvilhe com salsa fresca picada, se desejar.