Esta receita picante apresenta molho Sriracha (às vezes chamado de "molho de galo" por causa do grande pássaro no rótulo da garrafa), que obviamente não é tradicional. Mas o pontapé exclusivo e esfumaçado que o molho quente transmite é tão saboroso que você pode não pensar em fazer de outra maneira.
Embora tenha sido originalmente concebido como um molho de salada, a melhor aplicação do molho russo é em sanduíches e hambúrgueres. Há algo sobre este condimento picante e picante que corta o peso da carne em lata ou um cheeseburger (ou até batatas fritas).
Houve uma época em que os curativos russos eram comuns. Hoje, pode ser difícil encontrá-lo na loja, especialmente em uma época em que o molho Ranch deixa uma pegada enorme em todo o mundo de condimentos, não apenas para saladas, mas também como molho para imersão e até mesmo cobertura para pizza. (Thousand Island e french dressingings tornaram-se espécies similarmente ameaçadas.)
Com apenas cinco ingredientes principais, fazer o seu próprio molho russo é tão fácil, por que se contentar com marcas compradas em lojas (se você conseguir encontrá-las)? Se não é apimentado, pode eliminar o Sriracha desta receita.
O que você precisará
- 1 xícara de maionese
- 1/4 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa preparada rábano
- 1 colher de sopa de chalota (picada)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Molho Worcestershire do traço
- Molho Sriracha
Como fazer isso
- Em uma tigela de vidro, misture a maionese, ketchup, metade do rábano, cebola, suco de limão, molho inglês e molho Sriracha.
- Prove e adicione rábano adicional conforme julgar necessário. Mexa bem.
- Cubra com plástico e deixe esfriar por 30 minutos antes de servir.
Vestir-se russo vs. molho de mil ilhas
A cor rosada do molho russo tem uma notável semelhança com o molho Thousand Island (em homenagem a um grande grupo de ilhas no St.
Lawrence River entre os EUA e o Canadá), mas existem diferenças.
Thousand Island é um pouco mais suave do que o molho russo, já que este é tipicamente feito com rábano, dando-lhe mais pungência. Eles são semelhantes, no entanto, e em qualquer dia os dois podem ser indistinguíveis. (Algumas receitas para o molho Thousand Island apresentam ovo cozido picado.)
Mais sobre Sriracha
Sriracha é a marca de um molho quente que existe desde os anos 80. Foi criado por David Tran, que emigrou para os Estados Unidos do Vietnã e se estabeleceu em Los Angeles. A história diz que, incapaz de encontrar um molho picante que o atraísse, ele começou a fazer seus próprios produtos e a marca nasceu e agora é distribuída pela Hong Fuy Foods.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 394 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 505 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |