Embora o molho Sriracha (também conhecido como "molho de galo") esteja em cena desde a década de 1980, está rapidamente tomando o mundo da culinária pela tempestade. Seu sabor é único, viciante e extremamente versátil.
O que é o molho Sriracha?
Este molho vermelho brilhante multiuso é feito de pimenta vermelha, alho, vinagre, sal e açúcar. O molho é quente e picante com apenas um toque de doçura, o que o diferencia de molhos quentes de sua variedade de jardim.
O molho Sriracha servia frequentemente como condimento em restaurantes tailandeses, vietnamitas e chineses nos Estados Unidos. Há algum debate sobre a etnia do molho e com razão. A marca mais popular é fabricada nos Estados Unidos pela Huy Fong Foods, que pertence a um imigrante vietnamita, e recebeu o nome dos molhos locais da pequena cidade de Sri Racha, na Tailândia.
As origens e influências do molho são multiculturais, assim como seu apelo. O molho não é mais encontrado apenas em restaurantes asiáticos, mas também nas cozinhas de chefs, nas páginas de revistas culinárias e nas prateleiras das mercearias de todo o país. O apelo do molho é tão difundido que os ingredientes são listados em cinco idiomas na garrafa.
História Sriracha
No início dos anos 80, David Tran imigrou para os Estados Unidos do Vietnã e se estabeleceu em Los Angeles. Incapaz de encontrar um molho quente que ele gostava, Tran começou a fazer o seu próprio.
Tran começou a vender o molho na parte de trás de sua van e, à medida que a popularidade do molho cresceu, a Huy Fong Foods nasceu. A empresa cresceu rapidamente e mais de 10 milhões de garrafas de Molho Sriracha da Huy Fong Foods são vendidas todos os anos.
Como usar o molho Sriracha
Como a maioria dos molhos quentes, o Sriracha é extremamente versátil.
Aqui estão algumas maneiras de aproveitar o potente molho:
- Hetero: O uso original de Sriracha foi como um molho imerso . Esprema alguns em uma tigela pequena ou esguichar direto da garrafa em seus alimentos favoritos.
- Molhos: O sabor picante e picante de Sriracha combina maravilhosamente com molhos e molhos cremosos. Misture um pouco de Sriracha em cremes azedos, maioneses ou cremosos com base em queijo para um chute.
- Sopas / ensopados: Sriracha é servido frequentemente com pho em restaurantes vietnamitas, mas você também pode tentar adicioná-lo a ramen, sopa de tomate ou gazpacho. Sopas à base de creme, como os mariscos, também se beneficiam do chute do Sriracha.
- Carnes / Marinadas: Adicione Sriracha a marinadas com sabor a teriyaki, molhos para churrasco , almôndegas, almôndegas ou asas de frango . Sriracha e carne foram feitos um para o outro.
- Ovos / Queijo: Qualquer coisa cremosa, incluindo queijo e gemas, equilibra-se perfeitamente com o sabor picante e picante do Sriracha. Adicione Sriracha ao macarrão e ao queijo, aos molhos de queijo, às bolas de queijo ou aos ovos mexidos, fritos ou apimentados.
- Bebidas: O molho Sriracha adiciona um novo toque a Bloody Marys ou suco de tomate ou vegetais.
Em 2011, o Sriracha Cookbook: 50 receitas de "molho de galo" que embalam um soco , escrito por Randy Clemens, foi publicado. O livro é uma demonstração clara da versatilidade, popularidade e apelo da Sriracha.
Comprando o molho Sriracha
Graças à aparentemente interminável popularidade do Sriracha, agora ele pode ser encontrado na maioria dos grandes supermercados dos Estados Unidos. Sriracha é geralmente vendido na seção de alimentos asiáticos e pode ser identificado por sua tampa verde brilhante e o galo no rótulo. O Sriracha também pode ser comprado em vários varejistas on-line, incluindo o site da Huy Fong Foods. Você também pode acessar a Amazon.com.