Esta combinação de feijão verde fresco e bacon cozido em cubos é uma maneira inteligente de elevar o seu feijão verde todos os dias. Manteiga, gotejamento de bacon e bacon acabado de fazer desintegrar o sabor dos grãos verdes frescos perfeitamente. Este prato é uma excelente alternativa para feijão verde cozido a vapor ou a caçarola de feijão verde .
A receita é popular e é deliciosa! Para reduzir um pouco a gordura, descarte a maior parte das gotas de bacon antes de adicionar a manteiga e cozinhe o feijão verde na panela.
O prato pode ser feito com grãos verdes frescos ou congelados. Se você usar feijões verdes congelados, cozinhe-os seguindo as instruções da embalagem. Para alguma cor extra, use parte de cera amarela na receita. Jazz esses grãos verdes até mais com um pouco de alho e cebolinha picada.
O que você precisará
- 2 libras de feijão verde fresco
- 8 tiras de bacon, em cubos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Lave o feijão verde em uma peneira sob água corrente fria. Top e cauda-los (cortar as extremidades da haste e cauda termina) e, em seguida, cortá-los em 1 a 2 cm de comprimento. Deixou de lado.
- Aqueça uma frigideira grande ou panela ao fogo médio; adicione o bacon picado. Frite o bacon até ficar crocante; remova as toalhas de papel para drenar. Deixe de 2 a 3 colheres de sopa (ou mais) do molho de bacon na frigideira e salve os demais gotejamentos para outra receita. Coloque a frigideira de lado.
- Leve uma panela de água salgada para ferver em fogo alto e, em seguida, adicione o feijão. Ferva por cerca de 8 a 12 minutos, ou até que o cozimento desejado seja atingido.
- Escorra bem os grãos verdes e adicione-os à frigideira junto com o bacon cozido e a manteiga. Misture bem e aqueça até que os grãos verdes estejam bem cobertos e quentes.
- Polvilhe o feijão verde com pimenta do reino moída e sal a gosto.
Dicas e Variações
- Os gotejamentos de bacon podem solidificar e causar drenos entupidos, portanto não os derrame no ralo. Se você for descartar os drippings, coloque-os em uma lata vazia; quando os gotejamentos tiverem solidificado, jogue a lata no lixo.
- Como assar Bacon: Asse o bacon no forno. Aqueça o forno a 375 F e forre uma assadeira com papel alumínio. Arrume as tiras de bacon na assadeira e asse no forno pré-aquecido por cerca de 22 a 26 minutos, ou até que o bacon esteja crocante. Reserve alguns dos gotejamentos para o feijão verde e escorra o bacon em toalhas de papel. Continue com a receita.
- Feijão verde com bacon, alho e chalotas: Antes de adicionar o feijão verde cozido à frigideira, refogue (fogo médio-baixo) um dente de alho picado ou prensado e algumas colheres de sopa de chalotas finamente picadas nos pingos de manteiga e bacon por cerca de 2 minutos, ou até ficarem macias. Adicione o feijão verde cozido e escorrido e bacon; misture, aqueça e tempere com sal e pimenta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 258 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 102 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 12 g |