Esta receita de macarrão com queijo é uma combinação de macarrão de cotovelo e um molho de queijo caseiro saboroso. Um pouco de queijo americano (Velveeta) no molho o torna mais cremoso do que todos os cheddar, ou usa todos os queijos cheddar, cheddar defumado ou cheddar e mistura de Gruyère. O molho é mais rico com um pouco de creme de leite ou meio e meio, e uma pequena quantidade de mostarda adiciona sabor.
A migalha de pão amanteigado avantajado marrom perfeitamente para uma cobertura deliciosa e crocante. Por vezes adiciono queijo parmesão ralado à mistura de pão ralado.
O que você precisará
- 8 onças de macarrão cotovelo (2 xícaras não cozidas)
- 6 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Meia xícara e meia
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado (8 onças)
- 1 xícara de queijo americano ralado (4 onças)
- 1 xícara de migalhas de pão moles *
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Unte uma assadeira de 2 litros ou pulverize com spray de óleo de cozinha.
- Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem; escorra em uma peneira e enxágüe com água quente.
- Em uma tigela, misture o queijo cheddar e os queijos americanos. Deixou de lado.
- Em uma panela média, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio até ficar quente e espumoso; misture a farinha até ficar espumante. Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite e o creme, juntamente com o sal, a pimenta e a mostarda moída. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar. Adicione 2 xícaras da mistura de queijo e continue cozinhando até derreter, mexendo sempre.
- Adicione o macarrão escorrido ao molho e mexa para misturar. Despeje o macarrão com queijo na assadeira preparada. Cubra com o restante 1 xícara de queijo ralado
- Derreta os restantes 2 colheres de sopa de manteiga e misture com a farinha de rosca. Polvilhe sobre a camada de queijo.
- Asse por 25 a 35 minutos, até borbulhar e dourar.
* Fazer pão ralado no processador de alimentos usando pão ou rolos de um dia.
Dicas e Variações
- Use uma combinação de cheddar e queijo Gruyere ou queijo Cheddar.
- Use queijo cheddar defumado desfiado no molho.
- Adicione cerca de 1/2 xícara de bacon desintegrado cozido ao molho.
- Adicione 1/4 xícara de queijo parmesão ralado para o miolo de pão e mistura de manteiga.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 717 |
| Gordura total | 47 g |
| Gordura saturada | 26 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sódio | 1.102 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 30 g |