Este macarrão com queijo lento faz cerca de 6 porções. O pimentão verde ou vermelho opcional e a cebola picadinha podem ser adicionados para dar um sabor extra.
É uma receita simples, sem necessidade de fazer um molho separado. Além disso, pode ser deixado no fogão lento e transportado para uma festa ou jantar. Basta definir o fogão lento em quente e sirva diretamente da panela de barro.
Veja as dicas e variações para idéias adicionais de ingredientes e possíveis substituições.
O que você precisará
- 3 xícaras de macarrão de cotovelo cru, cerca de 12 onças
- 5 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 lata (12 onças) xícaras de leite evaporado
- 1/2 xícara de leite, meio-e-meio ou creme claro
- 3 xícaras de queijo processado (Velveeta) ou queijo cheddar
- 1/4 xícara de pimentão vermelho ou verde finamente picado, opcional
- 1/4 xícara de cebola picadinha, opcional
- 1/2 colher de chá de sal kosher ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Seguindo as instruções da embalagem, cozinhe o macarrão em água fervente com sal. Escorra bem e transfira o macarrão quente para uma tigela grande.
- Manteiga a louça lenta fogão com cerca de 1 colher de sopa da manteiga amolecida.
- Adicione as 4 colheres de sopa restantes de manteiga ao macarrão quente e misture bem. Adicione o leite evaporado, o leite ou creme, queijo e pimentão e cebola, se estiver usando. Adicione 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
- Cubra e cozinhe em alta 2 a 3 horas, mexendo uma ou duas vezes. Prove e adicione mais sal, conforme necessário.
4 porções
Dicas e Variações
- Se você gosta de uma cobertura crocante, transfira o macarrão e queijo para uma assadeira com manteiga de 2 1/2 a 3 quartos. Misture 1 xícara de migalhas de pão macio finamente moídas com 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Polvilhe o macarrão com queijo e coloque-o sob o frango pré-aquecido até que as migalhas fiquem douradas e crocantes.
- Adicione 1 a 1 1/2 xícaras de presunto cozido em cubos ou cerca de 1/2 xícara de bacon desintegrado cozido à mistura de macarrão com queijo.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1218 |
| Gordura total | 93 g |
| Gordura saturada | 54 g |
| Gordura insaturada | 26 g |
| Colesterol | 278 mg |
| Sódio | 1,593 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 53 g |