Se você já fez sorvete de abacate, sabe que não é nada estranho. Na verdade é delicioso. Os abacates, que são tecnicamente uma fruta, têm um sabor muito suave - mas rico - e uma textura muito cremosa - ainda que rica. Não há nada sobre abacates que não faz sentido com ingredientes doces versus salgados - é só que a maioria de nós só experimentou abacates em um contexto saboroso, como guacamole, ou uma salada, e assim por diante.
Passei uma noite de insônia pensando em outros alimentos verdes que eu gostaria de ver combinados com abacate em sorvete, e chá verde foi o vencedor. E eu estou te dizendo, esse sorvete foi ótimo. Eu acho que adicionaria um pouco mais de suco de limão da próxima vez, e outra vez eu também tentaria um pouco de gengibre cristalizado picado. E a cor - como você chama isso de verde? Aposto que J. Crew inventaria algo bom. Líquen. Folhas de primavera. Verdejante. Oh, espere, eu tenho: Abacate de Chá Verde.
O que você precisará
- ½ xícara de água
- ½ xícara de açúcar
- 3 sacos de chá verde
- ¼ xícara de xarope de gengibre ou mel
- 2 abacates maduros
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ xícara de leite integral
- 1 xícara de creme pesado
Como fazer isso
- Leve a água e o açúcar para ferver em uma panela pequena e mexa até que o açúcar se dissolva. Adicione os sacos de chá e deixe em infusão por 15 minutos. Retire os sacos de chá, misture o xarope de gengibre ou mel, depois esfrie o chá e coloque na geladeira para esfriar por 1 hora.
- Corte os abacates ao meio, retire os caroços e retire a carne no liquidificador. Adicione a mistura de açúcar-chá gelado, suco de limão, leite e creme e purê até ficar homogêneo.
- Raspe a mistura em uma tigela, pressione um pedaço de filme plástico na superfície da mistura e leve à geladeira por pelo menos 5 horas, e até 8.
- Processar a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Sirva imediatamente ou guarde-o no congelador por até 1 dia. Armazená-lo no congelador criará uma textura mais dura.
Qual é o segredo para a colher perfeita de sorvete?
Use uma colher de sorvete de metal e mergulhe a colher em água morna ou quente primeiro. Isso fará com que o seu sorvete seja fácil de colher mesmo que esteja congelado.
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O que quer que você faça com seus abacates, aqui vai um truque para cortar o abacate.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 532 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sódio | 61 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |