Este macarrão e queijo saudável com presunto é um prato fácil de preparar e faz uma grande degustação de refeição diária ou caçarola de potluck. Use presunto ou presunto da deli neste prato e sinta-se livre para omitir as cebolas verdes. Uma mistura de dois ou três queijos funciona bem no prato, como cheddar triplo ou cheddar e Monterey Jack. Uma mistura de queijo cheddar e queijo americano faria um molho de queijo cremoso também. Ou adicione um pouco de queijo cheddar ao queijo cheddar normal.
O que você precisará
- 8 onças de macarrão cotovelo (cerca de 2 xícaras não cozidas)
- 2 xícaras de leite
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 8 onças
- presunto cozido, picado
- 4 cebolas verdes, finamente fatiadas, opcionais
- 3 xícaras de queijo Cheddar ralado, dividido
- 1 xícara de migalhas de pão macio
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Unte levemente uma assadeira de 2 quartos ou pulverize o prato com spray de cozinha antiaderente.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem; escorra em uma peneira e enxágüe com água quente. Reserve enquanto prepara o molho.
- Enquanto isso, em uma panela grande, misture o leite e a farinha; bata para misturar bem. Adicione o sal, cebola em pó e pimenta. Cozinhe, mexendo, em fogo médio até engrossar e borbulhar. Junte o presunto picado, a cebola verde, se estiver usando, e 2 xícaras de queijo ralado. Cozinhe até o queijo derreter; retire do fogo.
- Adicione o macarrão escorrido ao molho; mexa até ficar bem misturado.
- Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida; mexa até que todas as migalhas de pão estejam completamente umedecidas.
- Colher a mistura de macarrão na assadeira preparada. Polvilhe com o restante 1 xícara de queijo ralado e, em seguida, polvilhe as migalhas de pão com manteiga sobre a camada de queijo.
- Asse por 25 a 30 minutos ou o recheio é dourado e a caçarola está quente e borbulhando nas bordas.
Dicas para especialistas
- Quando você tem pão de dia, faça migalhas de pão! Rasgue o pão e pulse no processador de alimentos para fazer migalhas. Congele as migalhas em um saco de armazenamento de alimentos e use quando precisar delas. Eles fazem uma excelente cobertura para todos os tipos de caçarolas. Ou use as migalhas de pão como um enchimento para bolo de carne ou almôndegas.
- Faça uma caçarola saudável com legumes adicionais. Adicione cerca de 1 a 1 1/2 xícaras de ervilhas congeladas no vapor, uma combinação de ervilhas cozidas no vapor e cenouras em cubos, ou feijão verde cozido. Legumes congelados e cozidos também seriam bons.
- Adicione os cogumelos salteados fatiados à mistura de macarrão e molho.
- Para um molho mais leve, substitua metade do leite por caldo de galinha ou caldo de legumes (baixo teor de sódio). Ou torne o molho mais rico usando um pouco de meio e meio ou creme de leite no lugar de um pouco de leite.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 836 |
| Gordura total | 53 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sódio | 1,637 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 43 g |