Receita autêntica das asas de galinha do búfalo do bar de âncora

Esta é a receita original picante das asas de galinha do búfalo da barra da âncora no búfalo, NY. Você pode ajustar o calor adicionando mais ou menos Caiena e Tabasco.

Há muitas receitas de asa de galinha Buffalo lá fora, mas se você quiser provar a coisa "real", experimentá-lo. As asas de frango são fritas na receita original, mas o forno quente funciona bem para a versão caseira.

O que você precisará

• 36 pedaços de asa de galinha (uma asa faz 2 pedaços, o "plano" e o "tambor")
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres de sopa de vinagre branco
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1/8 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá
• molho Worcestershire
• 1 colher de chá
• Molho Tabasco
• 1/4 colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de molho picante da Louisiana (Frank é a marca usada em Buffalo)
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou margarina)

Como fazer isso

1. Preaqueça o forno a 425 F.
2. Se necessário, corte as asas inteiras em duas partes. Em uma tigela, misture as asas com o azeite e o sal. Coloque em uma sacola plástica grande e adicione a farinha. Agite para cobrir uniformemente. Retire as asas da sacola, sacudindo o excesso de farinha e espalhe-as uniformemente em uma assadeira (s) revestida com folha de óleo. Não multidão.
3. Asse por cerca de 20 minutos, vire as asas e cozinhe por mais 20 minutos ou até que as asas estejam cozidas e douradas.

1. Enquanto as asas estão assando, misture todos os ingredientes para o molho em uma panela, e leve para ferver em fogo baixo, mexa ocasionalmente e, em seguida, desligue.
2. Depois que as asas estiverem cozidas, transfira para uma tigela grande. Despeje o molho sobre as asas quentes e misture com uma colher ou espátula para cobrir completamente.

Estes são sempre servidos com palitos de aipo e molho de queijo azul ao lado.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	7340
Gordura total	436 g
Gordura saturada	125 g
Gordura insaturada	174 g
Colesterol	2,541 mg
Sódio	3,004 mg
Carboidratos	12 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	789 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)