Este estrogonofe caseiro de "carne bovina" começa com uma "carne bovina" vegetariana comprada na loja, que depois é dourada com cebolas e cogumelos. A mistura é cozida em um molho rápido de creme enlatado de sopa de cogumelos e creme azedo, assim como um tradicional estrogonofe feito com carne seria preparado.
Sugestões sem carne da marca Gardein são sugeridas, mas você pode usar qualquer substituto de carne que você goste ou tente usar apenas seitan regular. Se você usar seitan, você vai querer dourar levemente por todos os lados por mais de 6 a 7 minutos. E certifique-se de que é cortado em pedaços pequenos.
Você pode cozinhar o macarrão enquanto tudo estiver na frigideira ou cozinhar algumas batatas assadas ou arroz. Você terá uma refeição vegetariana completa na mesa em menos de 20 minutos.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 pacote Gardein beefless tips (substituto de carne bovina vegana)
- 1 cebola pequena (picada)
- 8 onças de cogumelos cremini frescos, ou outro tipo de cogumelo (fatiado)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 (15-onça) pode creme de sopa de cogumelos ou creme vegan de sopa de cogumelos
- 3 colheres de sopa de creme azedo ou substituto de creme azedo não lácteo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 2 xícaras de macarrão plano (cozido e escorrido)
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma frigideira média e levemente marrons o "bife" vegetariano por todos os lados. Isso deve levar de 6 a 7 minutos.
- Adicione as cebolas, os cogumelos e o alho à panela e continue a cozinhar por mais 3 minutos.
- Adicione o creme de cogumelos e o creme azedo, mexendo bem. Junte o vinho branco e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Você também pode querer reduzir o calor um pouco para um médio-baixo.
- Depois que tudo estiver totalmente cozido, polvilhe com salsa e sirva o seu estrogonofe de "carne bovina" vegetariana sobre macarrão cozido.
Receitas Adicionais
Se você estiver procurando por outras receitas sem carne - seja usando um substituto de carne ou vegetais saudáveis como base - você pode querer experimentar algumas delas. O estrogonofe de cogumelos rápido com mistura de sopa de cebola tem sabor e textura semelhantes à receita de strogonoff de "carne", mas usa cogumelos em vez de carne bovina, e não inclui creme azedo que o torna vegano. Para receitas que utilizem substitutos de carne, experimente o fácil pão "carne" vegetariana ou as mini almôndegas vegan em molho de tomate . Ambos usam o substituto da carne moída magra de Gimme.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1215 |
| Gordura total | 92 g |
| Gordura saturada | 52 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sódio | 734 mg |
| Carboidratos | 70 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 22 g |