Prove o arco-íris da cenoura

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Como gosto de cenouras coloridas diferentes

A diferença de sabor entre as diferentes cenouras coloridas como laranja, roxo, vermelho, branco e amarelo não é extrema. Não é tão grande quanto os diferentes tomates coloridos . No entanto, há alguma mudança no sabor. Muitas vezes é leve e é sutil, principalmente aparecendo quando comer cenouras cruas. Você também pode entender a diferença de sabor em diferentes cenouras coloridas, cozinhando-as ou assando-as .

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Cenoura Laranja

As cenouras alaranjadas surgiram no topo na Holanda do século XVII, tornando-se o que consideramos "cenouras normais". Muitas cenouras antes disso vinham em uma ampla gama de cores - até mesmo verdes.

Como outras cenouras coloridas, as cenouras alaranjadas contêm cerca de quatro vezes a dose recomendada de vitamina A pelo USDA e têm muito beta-caroteno. Esses vegetais são terrosos, doces e bons para comer crus ou cozidos. Você pode comer cenouras como um lanche com um mergulho, em saladas e salada de repolho, ou como parte de uma grande entrada, como batatas picantes, repolho e cenoura .

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Cenouras Roxas

Embora as cenouras roxas sejam dramáticas e chamativas, muitas delas são apenas roxas por fora. Seus núcleos centrais são decididamente laranja, que muitas vezes podem ser detectados quando se olha para o exterior de perto.

As cenouras roxas têm um sabor intensamente doce que às vezes pode ser acompanhado por um sabor apimentado. Isso é mais comum em cenouras roxas que mantêm sua cor tanto no exterior quanto no interior. No entanto, a nota apimentada é frequentemente sutil e nem sempre está presente. De qualquer forma, cenouras roxas são ótimas para comer cru, como crudités, em saladas, ou para fazer picles de cenoura picante .

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Cenouras Vermelhas

Cenouras vermelhas não diferem muito das cenouras de laranja quando se trata de sabor. Sua cor vermelha vem do licopeno, o antioxidante anunciado em tomates. O licopeno é benéfico para a sua saúde e ajuda a prevenir o câncer, contém antioxidantes, mantém os olhos em boa saúde, alivia a dor neuropática e é bom para o cérebro, para citar alguns benefícios.

Seja criativo com cenouras vermelhas usando o belo vegetal em receitas como sopa de cenoura cremosa ou sopa de cenoura com gengibre . Você também pode aproveitar tanto a sua cor deslumbrante quanto o licopeno saudável assando-os, refogando-os ou usando-os como esmalte.

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Cenouras brancas ou douradas

Cenouras brancas ou douradas são tipicamente de cor amarela ou creme. Estes vegetais têm um sabor suave, com quase nenhuma da terra que as outras cores das cenouras normalmente contêm. Estes tipos de cenouras também são notavelmente mais doces que as cenouras laranja, vermelhas e roxas. Eles funcionam particularmente bem torrados, e também podem ser envidraçados, cozinhando-os em uma panela com um pouco de manteiga e açúcar. Se você está querendo fazer um guisado ou sopa, eles vão adicionar um belo tom pálido e uma explosão surpreendente de doçura.

Um prato simples que você pode fazer com cenouras brancas ou douradas é misturar moedas de cenoura dourada com manteiga, caldo de galinha, temperos e ervas frescas. Adicione isto a um prato simples de carne e batata para uma pitada de vegetais nutritivos.