As datas e os pecans adicionam sabor e textura a este delicioso pudim de pão de batata-doce. Sirva o pudim de pão com o molho de açúcar mascavo ou experimente um molho de uísque ou molho de bourbon .
Sinta-se à vontade para substituir as tâmaras com passas ou cranberries secas ou deixe as frutas secas para fora. Substitua as pecãs por nozes, se preferir. As migalhas de croissant dão ao pudim um sabor rico e amanteigado, mas o pão de boa qualidade pode ser usado também. Brioche é uma excelente escolha para um pudim de pão.
O que você precisará
- 5 1/2 a 6 xícaras de croissant rasgado (ou 8 onças migalhas de pão)
- 1/2 xícara de nozes (grosseiramente picada)
- 1 xícara de datas (sem caroço e picada)
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 2 1/2 xícaras meia-e-meia (ou creme claro, ou 1 xícara de creme de leite e 1 1/2 xícaras de leite)
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 1/2 xícaras de purê de batata-doce
- Para o molho de açúcar mascavo:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de creme pesado
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros.
- Em uma tigela grande, misture as migalhas de croissant com nozes, tâmaras, manteiga derretida e especiarias.
- Em outra tigela, misture o leite, ovos e açúcar mascavo; adicione baunilha e misture as batatas doces.
- Despeje a mistura de batata-doce sobre as migalhas de pão e mexa até ficar bem misturado. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
- Transfira a mistura de pudim de pão para a assadeira preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos, ou até definir.
- Sirva com o molho de açúcar mascavo (abaixo) ou outro molho de sobremesa.
Molho De Açúcar Mascavo
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Adicione o 1/2 xícara de açúcar mascavo e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
- Adicione a pitada de sal e 1/2 xícara de creme de leite e leve para ferver. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Você pode gostar também