Este clássico molho Mornay combina parmesão e queijos suíços, para um molho agradável para servir com ovos, frango ou peixe, ou usar com legumes ou em uma caçarola.
Molho Mornay é basicamente um molho bechamel feito com a adição de queijo, normalmente Gruyere e / ou suíço ou parmesão. O molho pode ser enriquecido com creme ou gemas, mas isso não é essencial.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cebola picadinha
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca moída
- 1 copo
- caldo de galinha
- 1/2 xícara
- creme claro ou meio e meio
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo suíço ralado
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo; cozinhe a cebola por cerca de 1 minuto, ou até murchar. Adicione a farinha, mexendo até ficar bem misturado. Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Junte o sal e a pimenta.
- Aos poucos, misture o caldo de galinha e o creme de leite. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo e espesso. Continue cozinhando, mexendo freqüentemente, por 5 minutos a mais. Junte os queijos e continue cozinhando e mexendo até derreter.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 181 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sódio | 318 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |