Esta é uma receita vegetariana grelhada saborosa que é cheia de sabor e faz uma refeição deliciosa. O ratatouille é uma receita provincial francesa tradicional feita das últimas coisas colhidas do jardim.
O que você precisará
- 1 berinjela, cortada em círculos de 1/2 polegada
- 1 abobrinha cortada ao meio longitudinalmente
- 1 abóbora de verão cortada ao meio longitudinalmente
- 1 cebola média, esquartejada
- 1 pode tomates cozidos
- 1/4 xícara (60 mL) de salsa fresca
- 1/4 xícara (60 mL) de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa (45 mL) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de manjericão (5 mL)
- 1 colher de chá (5 ml) de orégano
- 1 colher de chá (5 mL) de sal
- 1 colher de chá (5 mL)
- Pimenta preta
Como fazer isso
- Lave os pedaços de berinjela e polvilhe com sal. Deixe descansar por 30 minutos.
- Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma sacola plástica grande e selada.
- Adicione berinjela, abobrinha e abóbora. Atire para cobrir todas as peças. Retire os vegetais e adicione a cebola. Atire ao casaco.
- Preaqueça a grelha.
- Coloque berinjela, abobrinha , abóbora e cebola para grelhar. A cebola pode ser manuseada com mais facilidade se estiver no espeto.
- Grill cebolas cerca de 10-12 minutos, girando cerca de 3 vezes.
- Grelhe os vegetais restantes por 4-5 minutos de cada lado. Retire da grelha e deixe esfriar.
- Corte a berinjela em cubos e os outros vegetais em fatias finas.
- Em uma panela grande aqueça o alho em 1 colher de sopa de azeite. Adicione os ingredientes restantes, exceto o manjericão fresco e aqueça em fogo baixo por 30 minutos. Adicione o manjericão fresco e misture bem.
- Sirva com arroz.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 158 |
Gordura total | 8 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 405 mg |
Carboidratos | 22 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 5 g |