Receita para Budae Chigae ou Cozido Base do Exército Coreano

Esta é uma receita clássica coreana para um prato que não é tão tradicional - budae chigae. Use essas instruções não apenas para fazer essa refeição inovadora, mas também para aprender a interessante história por trás dela. Então, o que é budae chigae e como surgiu?

A refeição é uma invenção recente. É principalmente uma mistura de carne ocidental, macarrão , legumes e especiarias. É facilmente personalizável, como evidenciado pelo fato de que mil variações do prato existem e, em seguida, alguns. Budae chigae veio pela primeira vez durante os anos de fome da Guerra da Coréia e do período pós-guerra. Quando as refeições tradicionais nem sempre estavam prontamente disponíveis, os coreanos conseguiam usar restos de carne descartados ou distribuídos das bases do exército americano para fazer este prato com um nome muito literal.

"Budae" significa base militar, e "chigae" significa ensopado em coreano. Porque não é um prato tradicional, não há receita exata para budae chigae. No entanto, as carnes mais populares usadas para fazer o ensopado são Spam, cachorros-quentes, carne moída e salsichas, então essa não é exatamente a receita mais saudável. Por outro lado, os vegetais populares usados ​​para fazer o guisado incluem brotos, cebolinha, cebola e sookat (folhas de crisântemo). Se você não gosta de nenhuma dessas carnes ou vegetais, troque-os por aqueles que preferir.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Para começar a fazer budae chigae, coloque todos os ingredientes em uma panela grande. Mais uma vez, este prato está longe de ser uma refeição tradicional coreana, por isso sinta-se à vontade para personalizá-lo como quiser. Se você não gosta de sua comida muito picante, como muitos americanos, use menos tempero. Se você não comer carnes processadas, como cachorros-quentes, tente fazer suas próprias almôndegas do zero para a refeição, embora isso adicione mais etapas e tempo ao processo.
  1. Depois de adicionar todos os ingredientes preferidos em uma panela, cubra-os com água suficiente para submergir-los.
  2. Em seguida, traga o conteúdo para ferver rapidamente. Você verá pequenas bolhas começarem a se formar.
  3. Em seguida, reduza o fogo na mistura e cozinhe o conteúdo por 20 minutos.
  4. Aprecie com arroz branco . Se você tiver problemas de saúde, como diabetes, que exigem que você monitore seu nível de açúcar no sangue, talvez prefira substituí-lo por arroz integral. Isso afetará o sabor do prato, mas não de uma maneira importante.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 82
Gordura total 2 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 1 g
Colesterol 5 mg
Sódio 338 mg
Carboidratos 14 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 4 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)