Falafel frito não em sua dieta? Experimente cozido! O falafel assado ainda é crocante por fora e delicioso por dentro.
Servindo Falafel Assado
O falafel assado pode ser servido da mesma forma que o falafel frito seria servido. Experimente em um sanduíche pita com tahine e legumes ou em um prato com alguns hummus e uma salada do Oriente Médio. As batatas fritas são às vezes adicionadas ao pita com o falafel em vez de legumes.
Falafel pode ser servido sozinho e é frequentemente acompanhado por hummus, baba ghannouj , pão pita fresco , batatas fritas e uma salada.
O McDonald's no Egito serve o "McFalafel", uma versão falafel do Big Mac. O molho secreto é substituído por tahine.
O que é o Falafel?
Falafel é tradicionalmente uma bola frita ou patty que é feito de grão de bico ou favas e especiarias. É uma comida vegetariana e é um dos alimentos mais amplamente consumidos e reconhecidos do Oriente Médio .
Falafel é muito popular no Oriente Médio como um fast food. É mais popular em países como Israel, Egito e Síria, considerados como "fast food" e vendidos como cachorros-quentes por vendedores ambulantes. Falafel é também o prato nacional de Israel.
Como prato principal, é servido como um sanduíche, recheado com pão pita com alface, tomate e tahine . Como um aperitivo, é servido com uma salada, ou com hummus e tahine - a maior parte do tempo servido com molho de pimenta .
Falafel é um favorito entre os vegetarianos. As especiarias são importantes e devem ser personalizadas a gosto. Esta receita é um método tradicional de cozinhar falafel. Pode ser demorado por ter que absorver o feijão durante a noite.
O que você precisará
- 1 15-19 oz pode grão de bico, escorrido
- 1 cebola pequena,
- picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
- Regue o azeite uniformemente em uma assadeira rasa. Preaqueça o forno a 350 F.
- Enquanto o forno está em pré-aquecimento, misture o grão-de-bico com o almofariz e o pilão ou no processador de alimentos. Adicione as cebolas e o alho e misture.
- Adicione os ingredientes restantes para obter uma consistência semelhante a uma pasta espessa.
- Forma em bolas de pingue-pongue e coloque em assadeira pré-aquecida. Asse por 15 a 20 minutos, virando na metade da cozedura.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1059 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,400 mg |
| Carboidratos | 159 g |
| Fibra dietética | 28 g |
| Proteína | 43 g |