Estas costeletas de porco são uma brisa para preparar e cozinhar com temperos e creme de leite. Adicione os cogumelos a essas costeletas de porco, se quiser, ou deixe-as de lado. O creme azedo e páprica doce são adicionados aos sucos da panela para fazer um delicioso molho de creme azedo.
Sirva as costeletas com purê, batatas assadas ou assadas, feijão verde ou brócolis e uma salada verde.
O que você precisará
- 6 costeletas de porco, cerca de 1/2 polegada de espessura
- sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 4 onças de cogumelos fatiados, opcional
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- Caldo de galinha de 3/4 de xícara ou caldo de carne
- 1 xícara de creme azedo
- 2 colheres de chá de páprica doce
Como fazer isso
Polvilhe as costeletas de porco levemente com sal kosher e pimenta preta moída na hora; deixou de lado.
Em uma frigideira ou frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 4 minutos. Adicione os cogumelos, se estiver usando. Continue cozinhando até que as cebolas estejam douradas e os cogumelos estejam macios. Adicione o alho picado e cozinhe, mexendo por mais 1 minuto. Transfira as cebolas e o alho para uma tigela; deixou de lado.
Aumente o fogo para médio-alto e adicione as costeletas de porco à frigideira. Sear, girando as costeletas para dourar os dois lados.
Derrame qualquer excesso de gordura, reduza o fogo para baixo e adicione as cebolas cozidas e o alho, a folha de louro e o caldo de galinha à frigideira com as costeletas douradas. Cubra e cozinhe por cerca de 1 hora, até que as costeletas estejam macias.
Transfira as costeletas para uma travessa quente; mantenha quente.
Cozinhe os sucos da frigideira em fogo alto até reduzir em cerca de metade. Abaixe o fogo e adicione o creme azedo e a páprica. Cozinhe até aquecer, mexendo constantemente; não ferver.
Despeje o molho de creme azedo sobre as costeletas de porco.
Porções 4 a 6.
Comentários do leitor
"Isso foi definitivamente muito bom. Eu fiz exatamente como foi dirigido, mas da próxima vez eu vou colocar mais temporadas nas costeletas de porco e cozinhá-las definitivamente menos de uma hora. Talvez mais como 35-40 min. O molho apenas torna tão gostoso! " JS
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 574 |
Gordura total | 37 g |
Gordura saturada | 15 g |
Gordura insaturada | 12 g |
Colesterol | 172 mg |
Sódio | 312 mg |
Carboidratos | 13 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 47 g |