Esta costeleta de porco fácil e caçarola de recheio é aromatizada com molho de cranberry ou molho de amora. Esta caçarola é um prato saboroso para servir em qualquer noite da semana.
Eu gosto dos cogumelos no prato, mas se você não é um fã, sinta-se livre para deixá-los para fora ou substituí-los por cenouras desfiadas salteadas ou outro vegetal.
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O que você precisará
- 6 xícaras de pão branco em cubos (cerca de 1,2 cm)
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 4 a 6 costeletas de porco, cerca de 1 polegada de espessura
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de aipo em fatias finas
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 copo
- caldo de galinha ou caldo de carne, baixo teor de sódio
- 1/2 xícara de molho de cranberry inteiro, chutney de cranberry ou molho de cranberry
- 1 lata (4 onças) de cogumelos picados, escorridos, opcional
- 1 colher de chá
- tempero de aves de capoeira, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de sálvia seca, desintegrado
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Espalhe os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira.
- Asse os cubos de pão por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar. Transfira para uma tigela grande e reserve.
- Apare qualquer excesso de gordura das costeletas de porco. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Quando o óleo estiver quente, coloque as costeletas na frigideira. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourar. Retire as costeletas de porco para um prato e reserve.
- Limpe a frigideira e adicione a manteiga; coloque a panela em fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e o aipo; refogue até que os legumes estejam macios. Junte o caldo de galinha e o molho de oxicoco, cogumelos, sal, tomilho, sálvia e pimenta. Levar a mistura para ferver; continue fervendo por cerca de 1 minuto.
- Despeje o caldo e a mistura de legumes sobre os cubos de pão torrados e misture até que o curativo esteja uniformemente umedecido.
- Colher o molho em uma assadeira untada de 9 por 13 por 2 polegadas.
- Arrume as costeletas de porco douradas em cima do molho; cobrir a panela com força com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido 350 F (180 C / Gas 4) por 1 hora.
Variações
- Se você estiver com pouco tempo, use migalhas de recheio em cubos e omita os cubos de pão torrados frescos. Se você usar cubos de pão condimentados com ervas, experimente a mistura antes de adicioná-la à assadeira e tempere conforme desejar com tempero de frango, sálvia, sal e pimenta.
- Para textura extra, adicione cerca de 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas torradas para a mistura de molho.
- Adicione 1/2 xícara ou mais de cranberries secas ou craisins para realçar o sabor de cranberry e dar o curativo mais cor.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 320 |
Gordura total | 21 g |
Gordura saturada | 9 g |
Gordura insaturada | 9 g |
Colesterol | 53 mg |
Sódio | 329 mg |
Carboidratos | 21 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 12 g |