Esta receita de cheesecake de chocolate vegan sem lacticínios é realmente especial e, apesar de requerer alguns passos, é muito fácil de fazer!
O que você precisará
- 3/4 xícaras de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara
- cacau em pó
- Farinha branca de 3/4 de xícara
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de xarope de bordo
- 1/4 xícara de óleo
- 1/4 xícara de ovo Replacer em pó
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de água (quente)
- 2/3 xícara de chocolate escuro livre de laticínios
- 1 colher de sopa de margarina de soja sem laticínios
- 32 oz. queijo creme sem laticínios (como o Tofutti)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 F. Unte levemente uma panela de forma de mola de 10 ”ou, alternativamente, seis formas de mola de 4”. * Separe.
- Faça a crosta. Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoa, o cacau em pó, a farinha branca, a canela e o sal. Em outra tigela, misture o xarope de bordo e o óleo até ficarem bem misturados e adicione à mistura seca até formar uma massa levemente quebradiça que se une.
- Pressione a massa no fundo da panela (s) preparada (s) e perfure em vários lugares com um garfo para evitar que as bolhas subam. Asse por cerca de 7 minutos, ou até que a massa esteja ligeiramente dourada, mas não queimada. Coloque em um rack de arrefecimento para esfriar um pouco.
- Aumente o forno para 400 F.
- Faça o recheio. Em uma tigela pequena, misture o pó de substituto de ovo com a água quente, mexendo rapidamente com uma colher até que a mistura esteja consistente e levemente rígida. Deixou de lado. Coloque as lascas de chocolate amargo sem laticínios e a margarina de soja sem laticínios em uma tigela de aço inoxidável sobre a água fervente, mexendo sempre, até que o chocolate esteja derretido.
- Enquanto isso, em uma tigela grande com um misturador elétrico manual, misture o cream cheese e o açúcar em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 4 minutos. Adicione a mistura de substituto de ovo e bata em alta velocidade por mais 2 minutos. Adicione o chocolate derretido e a baunilha e bata por mais 1 minuto em alta velocidade, ou até a mistura ficar consistente.
- Despeje o recheio sobre a massa preparada, alisando a parte superior com uma espátula de deslocamento. Asse a 400 F por 5 minutos, depois abaixe o forno a 275 F e asse por cerca de 40 minutos a mais. Deixe o cheesecake esfriar e, em seguida, leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir. (Nota: É uma boa idéia abrir a porta do forno por cerca de 3 minutos para deixar o calor sair ao girar o forno. Se o forno estiver muito quente por muito tempo, seu cheesecake vai inchar e depois cair.)
* Se preparar seis cheesecakes de 4 ", leve ao forno a 375 ° F por cerca de 25-30 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 424 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sódio | 386 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |