Uma variedade de especiarias saborear esta deliciosa carne moída Coney Island molho de cachorro-quente. O molho de pimenta é padrão em cães coney clássicos, e esta versão é fácil de preparar e cozinhar, e é delicioso.
O "cachorro-quente de Coney Island" na verdade se originou em Michigan, não em Coney Island, Nova York. Pelo menos três restaurantes pretendem ter criado o famoso cachorro-quente, dois em Detroit, Michigan e um em Jackson, Michigan.
Há também uma versão de Cincinnati. O cachorro-quente é coberto com pimentão Cincinnati , queijo ralado, mostarda e cebola picada.
O que você precisará
- 1 quilo de carne moída, 85% *
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá de mostarda moída
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/8 colher de chá de cominho
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 1/6 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena moída
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 2 xícaras de água
- 12 a 16 pãezinhos de cachorro-quente padrão, cozidos no vapor **
- Para a cobertura:
- cebola picadinha, cerca de 1 a 2 colheres de sopa para cada cachorro-quente
- mostarda amarela preparada
- sal a gosto
- Opcional: queijo cheddar afiado ou leve desfiado
Como fazer isso
Em uma panela média ou frigideira profunda, marrom a carne moída; seque bem. Para a carne moída adicionar a cebola picadinha, pimenta em pó, 1/2 colher de chá de sal, pimenta da Jamaica, mostarda moída, alho em pó, cominho, canela, pimenta em pó, pimenta preta, tomate e água. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 1 a 2 horas.
Grill, vapor ou ferver os cachorros-quentes e vapor ou aquecer os pães.
Para montar: Coloque um cachorro-quente cozido no pão de cachorro-quente torrado ou cozido no vapor.
Cubra com cerca de 2 colheres de sopa de molho para cobrir o cachorro-quente. Polvilhe 1 a 2 colheres de sopa de cebola picada sobre a mistura de carne moída, em seguida, faça uma linha de mostarda o comprimento do cachorro-quente.
Se desejar, cubra os cachorros quentes com queijo Cheddar ralado, suave ou afiado.
* Para uma textura mais fina, pulse a carne moída no processador de alimentos ou use um espremedor de batatas para amassar a carne enquanto a cozinha.
** Os pãezinhos de cachorro-quente padrão são usados para cachorros coney, não para o estilo da Nova Inglaterra.
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