Sirva este Newburg salmão cremoso em arroz ou macarrão, ou sobre torradas, biscoitos ou massa folhada.
Sinta-se livre para adicionar cerca de 1/2 xícara de ervilhas no prato próximo ao final do tempo de cozimento.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- pitada de pimenta
- 1 xícara de leite
- Meia xícara e meia
- 1 lata (16 onças) salmão, com líquido
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de xerez seco
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- arroz, torradas, biscoitos partidos ou casquinhas
Como fazer isso
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio baixo; misture a farinha para fazer uma pasta lisa. Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Adicione o sal, a mostarda seca e a pimenta. Aos poucos, adicione leite e creme. Continue cozinhando e mexendo até engrossar.
Escorra o salmão, reservando o líquido. Pegue o salmão, removendo pedaços de pele e ossos.
Mexa o salmão e seu líquido no molho espesso. Mexa cerca de 1/2 xícara da mistura quente nas gemas levemente batidas, mexendo rapidamente.
Retorne o líquido com as gemas para a mistura de molho na panela. Cozinhe por cerca de 2 minutos a mais, mexendo.
Junte o xerez, queijo parmesão e salmão em flocos.
Aqueça e sirva sobre arroz, macarrão, torradas, biscoitos ou em conchas.
Porções 4 a 6.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 389 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 155 mgs |
| Sódio | 389 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |