Bolo De Ricota Com Esmalte De Manteiga Bronzeada

Este açúcar mascavo e o bolo de ricota são acabados com um maravilhoso esmalte de manteiga dourada. O bolo é assado em uma forma de bolo ou bolo.

Um esmalte simples de baunilha também seria delicioso, mas dourar a manteiga dá mais sabor a nozes.

Use pasta de baunilha ou extrato de baunilha puro no bolo e no esmalte.

O que você precisará

• 3 xícaras
• farinha de trigo (13 1/2 onças)
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga (sem sal, amolecida)
• 1 xícara de ricota
• 1 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo (leve, firmemente embalado)
• 6 ovos grandes (separados)
• 1 1/2 colheres de sopa de pasta de feijão de baunilha (ou extrato de baunilha)
• Para o esmalte de manteiga bronzeada:
• 6 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
• 1 3/4 xícaras de açúcar em pó
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha (ou pasta de feijão de baunilha)
• 3 a 5 colheres de sopa de leite integral ou meio a meio

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 300 F.
2. Graxa e farinha generosamente uma panela de bolo Bundt de 12-taça ou spray com spray de cozimento com farinha.
3. Combine a farinha, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela; deixou de lado.
4. Em uma tigela grande com batedeira, bata 1 xícara de manteiga e ricota com 1 xícara de açúcar granulado e 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo até a luz. Bata as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata a baunilha.

1. Misture a mistura de farinha.
2. Bata as claras até ficarem firmes mas não secas. Dobre as claras batidas na massa até ficarem bem incorporadas. Colher na assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos, ou até que o bolo salte para trás quando tocado levemente com o dedo.
3. Deixe esfriar na panela em um rack por 10 minutos. Cuidadosamente inverta o bolo em um rack para esfriar completamente. Use uma espátula para soltar os lados do bolo, se necessário.
4. Esmalte com o glacê de manteiga bronzeada (abaixo) ou polvilhe o bolo com o açúcar de confeiteiro.

Esmalte de Manteiga Marrom

1. Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo sempre, até dourar, cerca de 7 a 10 minutos. Certifique-se de removê-lo do calor enquanto ele fica dourado, porque ele pode escurecer muito rapidamente.
2. Imediatamente despeje a manteiga bronzeada em uma tigela, deixando a maior parte do sedimento na panela. Peneire o açúcar de confeiteiro na tigela e adicione 3 colheres de sopa de leite. Mexa até ficar homogêneo. Adicione mais leite conforme necessário para fazer o esmalte fino o suficiente para colher o bolo resfriado.
3. Regue o bolo resfriado.

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Bolo de Leite Soro de Leite Coalhado

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	469
Gordura total	22 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	106 mg
Sódio	403 mg
Carboidratos	62 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	6 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)