Receita Fudge Leite (Jamoncillo De Leche)

Sobremesas mexicanas são coloridas e deliciosamente doces. Esta saborosa receita de calda de leite usa apenas 5 ingredientes, mas tem um sabor divino. Adicione corante alimentar para criar um arco-íris de guloseimas. Você também pode experimentar aromas adicionais, como um extrato de café ou óleo de coco.

O que você precisará

• 2 latas de 14 onças de leite condensado
• 1 12 onças pode evaporou o leite de cabra (ou leite de vaca)
• 6 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
• 2 colheres de chá
• extrato de baunilha (puro)
• 2 colheres de chá de canela
• 1 pitada de sal
• Decoração: Coloração Alimentar
• Opcional: aromas

Como fazer isso

1. Unte levemente ou unte uma panela quadrada de 9 por 9 polegadas. Forre a panela com um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio, deixando uma saliência de cerca de 2,5 cm em todos os lados.
2. Combine o leite condensado, leite evaporado, manteiga, baunilha, canela e sal em uma panela.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente com uma colher de pau ou uma espátula à prova de calor até que a mistura engrosse e comece a se soltar das laterais da panela por 20 a 30 minutos. O doce deve deslizar facilmente para fora da panela.

1. Neste momento, você pode adicionar corante alimentício ao lote, se desejar. Rosa, vermelho e verde são as cores mais populares. Divida o lote em 2 para criar mais cores, mas trabalhe rápido porque o fudge será configurado rapidamente.
2. Despeje na panela preparada e deixe em temperatura ambiente, cerca de 2 horas.
3. Corte em retângulos ou formas desejadas.

Variação de Fudge: Chocolate

1. Adicione 6 colheres de sopa de cacau em pó natural sem açúcar (de preferência processado na Holanda) juntamente com os outros ingredientes.

Variação de Fudge: Chocolate Pecan

1. Adicione 1 libra (cerca de 2 xícaras) de chocolate amargo ou semi-doce juntamente com os outros ingredientes.
2. Depois de ter transferido o doce para a panela quadrada, mas antes que esfria muito, polvilhe 1 xícara de nozes pecans esmagados por cima uniformemente.
3. Pressione as nozes pecans ligeiramente com a mão para o fudge.
4. Deixe esfriar completamente.

Variação de Fudge: Lima

1. Substitua a baunilha por 1 colher de chá de raspas de limão e adicione 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora e algumas gotas de corante verde (se desejar) assim que a mistura for removida do fogo, adicionando-as lentamente e mexendo bem. não separa.

Nota: Você pode misturar e combinar sabores como quiser, e você pode fazê-lo de forma bastante simples. Despeje metade da mistura na assadeira preparada, misture outro sabor - como um extrato de café ou qualquer tipo de óleo com algumas gotas de corante alimentar - na outra metade, depois despeje-a por cima. Alternativamente, você pode fazer dois sabores separados e fazer meio lote de cada um.

Baseado em uma receita de My Sweet Mexico por Fany Gerson (Ten Speed ​​Press, 2010).

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	142
Gordura total	6 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	20 mg
Sódio	61 mg
Carboidratos	19 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)