Sobremesas Mexicanas Diárias

É uma pena que os doces mimos do México não sejam tão conhecidos como os pratos salgados da terra, porque este país tem tanto “açúcar” para dar! (E não é de todo apenas sobre crânios de açúcar , que estão disponíveis durante apenas uma curta temporada todos os anos.)

Como aconteceu em muitas partes da América Latina, a fruta natural era o principal alimento doce consumido no Novo Mundo até que os colonos europeus começaram a plantar cana-de-açúcar na área. O acesso fácil resultante a este adoçante e a presença generalizada de irmãs religiosas espanholas que tinham sido ensinadas a fazer confecções ao estilo europeu causaram uma explosão de criatividade culinária entre as freiras. Muitos dos pratos tradicionais mexicanos de hoje, doces e salgados, tiveram sua gênese por trás dos muros do mosteiro.

Algumas das sobremesas favoritas do México, como o pudim, são semelhantes às de outros países latino-americanos, devido à herança ibérica compartilhada. Muitos mostram evidências da “francesização” da cozinha mexicana que ocorreu durante a segunda metade do século XIX, que reforçou o uso de produtos lácteos e introduziu técnicas “extravagantes” de pastelaria. Outros doces são tão humildes e baixos quanto possível - embora nem um pouco menos deliciosos. Examine esta lista deliciosa para se inspirar em como ter sobremesa à la mexicana .

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  Flan: Classic Caramel Custard

  Flan existe em um milhão de variedades diferentes em toda a Espanha e América Latina. É comido freqüentemente por pessoas nestes países, e as delícias desta sobremesa cremosa, discretamente elegante parecem nunca diminuir; chefs profissionais e cozinheiros domésticos continuam a inventar novas versões e aperfeiçoar as versões mais antigas.

  Para os fabricantes de flan pela primeira vez, o processo de revestimento do interior do molde de flan com uma camada dura de açúcar derretido que, ao descansar na geladeira, se transforma em um saboroso caramelo líquido parece quase mágico. Fazer flan requer relativamente poucos ingredientes (pelo menos, em comparação com muitas outras sobremesas) e não é difícil, mas a ciência das temperaturas e proporções corretas é importante, portanto siga as instruções da receita de perto.

  Além do flan de caramelo sempre popular, você pode querer considerar o flan de dulce de leche da América do Sul , o flan de laranja espanhola ou o pudim de café espanhol . Para algo especialmente espetacular, tente chocoflan , uma combinação de bolo de chocolate e pudim, tudo assado em uma só panela!

• 02 de 07

  Paletas ou Mexican Ice Pops

  Os mexicanos podem não ter originado o conceito de um pop congelado, mas certamente o levaram a extraordinários extremos de sabores. Em vez de consistir apenas em água com açúcar colorido, os picolés mexicanos são feitos com pedaços de frutas frescas genuínas e / ou nozes e podem ser considerados um alimento real (em vez de apenas uma coisa não descrita).

• 03 de 07

  Sobremesas Gelatinas

  Por favor, não fique gemendo. Gelatina realmente pode ser maravilhoso .

  No México, as misturas de gelatina são comidas por homens e mulheres, velhos e jovens, pessoas de todos os grupos sociais - mas é sempre uma sobremesa ou um lanche, nunca a “salada” que muitas vezes considera em partes dos Estados Unidos.

  Misturas de gelatina simplesmente em caixa são populares no próprio México, incluindo algumas feitas com ágar-ágar que não necessitam de refrigeração para gelificar. No entanto, porções individuais mais extravagantes de gelatina multicolorida, com peças de frutas e nozes habilmente colocadas, estão disponíveis em vendedores de rua e na loja de esquina e são definitivamente parte da vida cotidiana. Muitas vezes as gelatinas são feitas com leite em vez de água (e em sabores principalmente desconhecidos para cozinheiros americanos, como chocolate, coco, baunilha e gemada), adicionando um aspecto cremoso ao já fresco, suave e saboroso.

  A gelatina é servida juntamente com o bolo habitual em eventos comemorativos como festas de aniversário e chuveiros. Muitos donas de casa mexicanas fazem cursos sobre como fazer gelatinas artísticas , um verdadeiro trabalho de amor que é muito admirado antes de ser devorado em qualquer reunião social. Sobremesas de gelatina são uma coisa grande, e por boas razões: os ingredientes são geralmente relativamente baratos, há uma grande variedade de sabores, formas e ingredientes "mix-in" para escolher, é factível para pessoas em uma ampla gama de níveis de habilidade e quase todo mundo vai gostar de comer a gelatina assim que ela for feita.

  Pense em dar outra olhada a sobremesa digna. Comece por fazer quadrados de gelatina ultra-simples , depois passe para a gelatina de mosaico sempre popular (e visualmente deslumbrante, embora fácil de criar). Eventualmente, você pode até querer se inspirar para fazer o fabuloso tres leches e gelatina mexicana de morango!

• 04 de 07

  Pastel de Tres Leches ou Bolo de 3 Leites

  As origens deste prazer doce são incertas (existem várias teorias), mas o que é definitivo é a sua popularidade na América de língua espanhola. O nome do bolo de tres leches vem dos três produtos lácteos - geralmente leite evaporado, leite condensado adoçado e creme pesado - usado em sua elaboração.

  A coisa toda geralmente começa com um pão-de-ló, que depois de assado e resfriado é embebido em um líquido doce e leitoso. Pouco antes de servir, o chantilly é espalhado por cima do bolo como cobertura. O resultado é um bolo em que cada pedaço tem um pouco de líquido, um pouco de bolo e um pouco cremoso.

• 05 de 07

  Bolos e bolos sem bolos

  Quando você considera que os mexicanos usam muito mais seus fornos para guardar panelas e frigideiras do que para a cozedura real (só é ativada em ocasiões muito especiais), não é de admirar que bolos e tortas não assadas sejam muito populares naquele país.

  Bolachas Graham, praticamente onipresentes nos Estados Unidos, são muitas vezes difíceis de encontrar na América Latina, mas os sempre populares biscoitos Maria são usados ​​de forma semelhante em receitas de sobremesas para fazer camadas e crostas. Um exemplo maravilhoso desse gênero doce é o bolo de geladeira sem limão , que dá um toque especial com o suco de limão mexicano espremido na hora, temperado com leite condensado e cremoso, em camadas de Maria que se transformam em “bolo” úmido. depois de uma noite na geladeira.

  Sobremesas tipo Cheesecake também são muito populares. Uma torta de abóbora não assada ou um cheesecake de abacaxi fácil de preparar você vai começar. Substituto desmoronou Maria biscoitos para os biscoitos graham pedida nestas receitas para dar-lhes um pouco de charme latino.

• 06 de 07

  Arroz con Leche ou pudim de arroz

  Outro perene favorito entre os países de língua espanhola e portuguesa, o arroz doce também é muito popular em países tão distantes quanto o Vietnã e a África do Sul. Apesar das variações nos tipos de arroz, leite e adoçante usados, bem como a escolha de temperos e suplementos, o arroz doce é feito geralmente fervendo o arroz em um líquido leitoso, adoçando-o e servindo-o quente, quente, no quarto. temperatura ou frio.

• 07 de 07

  Biscoitos mexicanos de casamento

  Estes são cookies em vez de bolos reais. Esses pequenos tesouros açucarados e em pó são a sobremesa perfeita depois de uma grande refeição, e ficam lindos em uma bandeja de biscoitos durante as férias. Melhor todos, biscoitos de casamento mexicanos são fáceis de fazer, então deixe o cozimento cookie começar!