O flan é uma sobremesa muito popular na América do Sul. É um creme cremoso , assado em cima de uma camada de caramelo . Quando o pudim cozido é retirado da panela, o caramelo torna-se um topping bonito, bem como um molho para a sobremesa.
Esta receita de flan tem ainda mais sabor de caramelo , como doce de leite , um leite de caramelo espesso e confeitaria de açúcar, é adicionado ao creme.
O pudim é fácil de preparar e, no entanto, parece sempre muito impressionante e dramático na apresentação. A maioria das pessoas serve flan frio, mas eu acho que é mais cremosa e mais deliciosa quando ainda está quente do forno.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 10 ovos
- 1 lata adoçada
- leite condensado
- 1 lata
- Doce de leite
- 1 xícara de creme
- 1 xícara de leite (integral)
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 pau de canela
- Pitada de sal
Como fazer isso
- Coloque o leite e o creme em uma panela média com o pau de canela. Traga quase a ferver, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 325 F. Coloque o açúcar em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e vire um marrom médio de caramelo. Com cuidado, despeje o caramelo em uma assadeira de 10 polegadas com laterais altas ou em um molde de anel de 12 xícaras. Reduza o caramelo uniformemente em torno do fundo da panela, segurando as bordas com uma toalha (pan pode se tornar muito quente, mesmo nas bordas). O caramelo vai endurecer enquanto esfria e pode rachar, o que é bom.
- Coloque a assadeira recheada com caramelo dentro de uma assadeira maior com lados que tenham pelo menos 5 cm de altura. Coloque um bule cheio de água no fogão para ferver.
- Coloque o doce de leite em uma tigela à prova de microondas e aqueça no microondas por alguns instantes, até que o doce de leite fique bem macio e espalhe.
- Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o doce de leite e o leite condensado e bata até ficar bem misturado. Retire o pau de canela da mistura de leite e creme e misture na mistura de ovos. Junte a baunilha e adicione uma pitada de sal a gosto. Com cuidado, despeje a mistura de ovos através de uma peneira no tacho de bolo revestido com caramelo. Coloque a assadeira, com a assadeira dentro do forno. Deslize o rack de forno para fora um pouco, em seguida, encha a assadeira com a água fervente até que ela atinja a metade do lado da assadeira. Deslize o suporte do forno de volta ao lugar e feche a porta do forno.
- Asse o flan por uma hora a uma hora e vinte minutos, ou até que ele tenha uma temperatura interna de cerca de 180º F (use o termômetro para medir a temperatura no meio). O flan ainda parecerá bem no meio, mas se firmará quando esfriar.
- Remova o flan do forno e deixe o flan esfriar em banho-maria por cerca de 10 minutos. Retire do banho-maria e deixe esfriar por mais 10 minutos. Soltou as bordas do pudim com uma faca e, em seguida, virou o pote para uma travessa.
- Sirva o flan quente, frio ou à temperatura ambiente. Guarde as sobras na geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 412 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 248 mg |
| Sódio | 166 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |