Se você está cansado de arroz puro, a receita fácil de Giora Shimoni para o arroz com cenouras faz uma boa mudança de ritmo. Shimoni gosta de servir como um prato de Shabat e diz que seus filhos adoram a doçura que as cenouras e as cebolas refogadas conferem ao arroz.
Faça uma refeição
Porque arroz, cenoura e cebola são elementos culinários tão comuns, este prato funciona bem com todos os tipos de cozinhas. Experimente com frango assado com baharat, alho e hortelã , um abacate, palmito, salada de edamame e za'atar e uma salada de arco-íris crocante e crocante. Para sobremesa, ofereça esses deliciosos biscoitos de açúcar sem laticínios .
Notas e dicas de teste de receita da Miri
Certifique-se de escolher um pote grande o suficiente para conter o arroz e os legumes; um forno holandês ou panela média é uma boa escolha.
Nós testamos esta receita usando a colher de chá cheia de sal e achei um pouco salgado para o meu gosto. Se você está tentando reduzir sua ingestão de sódio, use entre 1/4 e 1/2 colher de chá ou omitir o sal completamente. Stick para kosher ou sal marinho, que tem um pouco menos de sódio do que o sal de mesa; Se você usar o último, você definitivamente vai querer reduzir a quantidade que você usa nesta receita.
Editado e Atualizado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- 4 xícaras de água
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 cebolas médias, descascadas, aparadas e picadas
- 4 cenouras, descascadas, aparadas e grosseiramente raladas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 xícaras basmati ou outro arroz de grão longo, enxaguado
- 1 colher de chá kosher ou sal marinho
Como fazer isso
- Coloque a água em uma panela ou chaleira e leve para ferver.
- Em um forno holandês ou pote grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 3 a 4 minutos, ou até que comecem a amolecer. Adicione as cenouras raladas. Cozinhe, refogando com frequência, refogue até que a cebola e a cenoura fiquem macias, cerca de 5 minutos a mais. Misture o açúcar.
- Adicione o arroz, sal e água fervente. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 a 25 minutos, ou até que toda a água seja absorvida. Retire a panela do fogo.
- Mexa o arroz, cubra e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que o arroz esteja macio. Mexa novamente e retire a tampa para que o arroz não fique pegajoso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 212 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 337 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |