Este pimentão de galinha fácil fogão lento é relativamente leve e de baixo teor calórico em comparação com o clássico carne de porco ou chili. Peitos de frango desossados e uma variedade de feijões enlatados tornam o chili super fácil e conveniente. Se você preferir cozinhar o chili no fogão, veja as dicas abaixo da receita.
Sinta-se à vontade para usar coxas de frango desossadas na receita e usar o feijão enlatado que você tem na mão. Usamos feijão e feijão do norte, mas feijão, feijão branco, feijão preto e cannellini são excelentes alternativas.
Para pimentões mais grossos, adicione algumas colheres de fubá por cerca de 30 minutos antes de terminar.
O que você precisará
- 2 quilos de peito de frango sem osso (cerca de 4 metades grandes de peito de frango)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de pimentão verde (picado)
- 2 dentes de alho (picados; ou 1 colher de chá de alho granulado ou alho em pó)
- 1 (15 onças) pode grandes grãos do norte (enxaguados e escorridos)
- 1 (15 onças) pode pinto feijão (enxaguado e escorrido)
- 1 (14.5 onças) pode tomates cozidos
- 1 (14,5 onças) pode cortar tomates
- 1 (8 onças) pode molho de tomate
- 1 1/2 xícaras de grãos de milho (congelados, descongelados)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó (amontoado)
- 1 colher de chá
- cominho (terra)
- 1 colher de chá
- orégano seco
- 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 1 folha de louro
- Decore: creme azedo ou queijo ralado
- Opcional: coentro fresco picado
Como fazer isso
- Corte o frango ou corte em tiras. Coloque os pedaços de frango no fogão lento juntamente com a cebola, pimentão, alho, feijão escorrido e enxaguado, tomate e molho de tomate, milho, pimenta em pó, cominho, orégano, sal, pimenta e louro. Mexa para misturar os ingredientes.
- Cubra e cozinhe em fogo alto por 1 hora, depois cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas a mais, ou até que o frango esteja cozido e macio. Ou cozinhe em alta por 3 a 4 horas.
- Remova a folha de louro.
- Colher o pimentão em tigelas e decore com creme azedo ou queijo ralado, juntamente com coentro fresco picado, se desejar.
- Sirva com pão de milho, bolachas ou pão crocante.
Dicas
- Stovetop - Coloque os ingredientes em um forno holandês grande em vez de um fogão lento. Mexa e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 a 2 horas.
Variações
- Outros vegetais que podem ser adicionados incluem abobrinha ou abobrinha fatiada, cenoura desfiada ou cortada em juliana e aipo fatiado.
- Para um pouco de calor, adicione algumas colheres de pimenta jalapeno picada ou serrano. Ou adicione alguns flocos de pimenta vermelha esmagados.
- Use diferentes variedades de feijões enlatados ou use feijões secos cozidos. Veja panela de barro grande feijão do norte .
- Use parte ou todas as coxas de frango desossadas na receita. As coxas de frango ficam macias e suculentas no fogão lento, então elas são especialmente boas nesta receita se você for cozinhar mais do que os tempos recomendados.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 668 |
Gordura total | 17 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 95 mg |
Sódio | 591 mg |
Carboidratos | 75 g |
Fibra dietética | 22 g |
Proteína | 55 g |