Browning bananas são postas em bom uso nesta receita de cupcake gostoso. As bananas são fontes ricas de fibra, potássio, vitamina C e magnésio. Eles são um lanche saudável e saboroso que também é bom para o coração, digestão e pode até ajudar na perda de peso e moderar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Se você quiser fazer isso em um pão de pão de banana clássico com cobertura, engraxe um pão de manteiga de 9 por 5 polegadas com manteiga ou spray com spray de cozinha antiaderente. Asse o pão de banana até que um palito ou espeto de madeira inserido no pão sai limpo, cerca de 45 minutos. Deixe o pão de banana esfriar na panela em uma gradinha por 10 minutos, depois vire o pote para fora da frigideira e deixe esfriar na posição vertical sobre a gradinha antes de espalhar sobre a cobertura de creme de queijo.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de bolo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3 bananas esmagadas
- 1/2 xícara (1 pau) de manteiga sem sal derretida
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de baunilha
- Cobertura de creme de queijo:
- 1 cream cheese de 8 onças, amolecido
- 1/4 xícara (1/2 pau) manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 xícaras (1 caixa de 16 onças) de açúcar de confeiteiro
- Pitada de sal
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Linha 16 latas de cupcake com forros de papel e spray com spray antiaderente.
- Em uma tigela grande, use uma batedeira para combinar as bananas, manteiga, açúcar e açúcar mascavo até misturar. Bata os ovos um de cada vez e misture o creme azedo.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
- Misture a mistura de farinha em baixa velocidade em três lotes, até incorporar. Raspe as laterais da tigela. Encha cada forro cupcake quase até o topo com massa. Asse por cerca de 25 minutos, até que um espeto de madeira inserido no meio de um bolinho sai limpo.
- Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos, retire os cupcakes da forma e termine o resfriamento na grade.
- Enquanto os cupcakes estão esfriando, faça o creme de queijo. Em uma tigela média misture o cream cheese, a manteiga e a baunilha, adicione o sal, adicione o açúcar de confeiteiro em alguns lotes, misturando até incorporá-lo antes de adicionar mais.
- Congelar os cupcakes enquanto esfria.