Panela de Pressão Sauerbraten é uma receita fácil e deliciosa com um maravilhoso molho doce e azedo que cozinha em minutos em vez de horas. Esta deliciosa e rápida receita de panela de pressão tem o mesmo sabor da autêntica Sauerbraten, que tradicionalmente leva dias para marinar a carne assada e horas para cozinhar.
O que você precisará
- 4-5 libras de mandril assado
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de vinho tinto
- vinagre
- 1 copo
- vinho tinto seco ou
- estoque de carne
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de sal
- 2 folhas de louro
- 4 cenouras picadas
- 2 costelas aipo picadas
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de biscoitos gingersnap finamente esmagados
Como fazer isso
- Apare o excesso de gordura do assado e seque com papel toalha. Esfregue com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o óleo na panela de pressão e dourar o assado em todos os lados usando a função marrom ou usando um fogão antiquado sem a tampa.
- Em uma tigela pequena, misture água, vinagre, vinho, açúcar, cravo, sal e louro.
- Quando o assado estiver dourado, coloque os legumes picados e gengibre ao redor da carne e despeje a mistura de vinagre sobre todos.
- Cubra o fogão, aumente a pressão para alta e cozinhe por 50 minutos.
- Liberte a pressão utilizando uma libertação de pressão natural (deixe a panela de pressão arrefecer), cerca de 30 minutos. Quando a pressão cair, retire a tampa, retire a carne de um prato e cubra com papel alumínio. Remova as folhas de louro.
- Despeje o molho e os legumes cozidos em um liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Sirva com o bife fatiado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 696 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sódio | 287 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 64 g |