Os vinagres que você deve ter em sua despensa
Vinagres são onipresentes na cozinha. Este ingrediente é usado na culinária e na panificação - é uma parte essencial da preparação de molhos para salada, um sabor fundamental em uma marinada, e pode transformar o leite em substituto de soro de leite coalhado. Com tantos vinagres para escolher, você pode estar se perguntando se realmente precisa de uma garrafa de cada um. De balsâmico a sidra de maçã a branco destilado, cada vinagre tem um sabor e propósito único na cozinha, garantindo a compra de vários tipos diferentes.
Depois de decidir quais comprar e trazê-los para casa, é necessário armazená-los corretamente. Todos os vinagres devem ser bem fechados e colocados em local fresco e escuro. Eles durarão cerca de um ano após a abertura; depois disso, os sabores vão diminuir. Compre vinagres caros em quantidades muito pequenas e certifique-se de usá-los dentro de um ano.
Vinagre balsâmico
O vinagre balsâmico pode variar de preço dependendo de quão puro é e quanto tempo envelheceu. Quanto mais tempo envelhece, mais doce e mais grosso fica - e mais caro também. Sinta-se à vontade para comprar vários tipos diferentes de vinagre balsâmico para diferentes usos. Vinagres menos caros são os melhores para marinadas e molhos de salada, onde há muitos outros ingredientes; o sabor pode não ser melhor por si próprio, mas funciona muito bem quando combinado com óleo e temperos. Os realmente caros vinagres balsâmicos que são envelhecidos por anos em carvalho são ideais para regar queijo e verduras, ou usados como enfeite ou toque final para muitas receitas.
Seria um desperdício usar um vinagre tão especial em um molho de salada. O vinagre balsâmico branco também está disponível, perfeito para um molho de salada de cor clara.
Vinagres de Vinho
Vinagres de vinho tinto e branco são vinagres mais comuns. Eles são bons para saladas e marinadas. O vinagre de vinho tinto é melhor usado com sabores e alimentos mais saborosos, como carne bovina, carne de porco e legumes.
Vinagre de vinho branco é melhor para frango e peixe e pode ser usado em uma salmoura. O vinagre de champanhe é o sabor mais leve e é bom para vestir alimentos mais leves, como verduras claras, frango e peixe.
Vinagre de maçã
O vinagre de maçã é leve e barato. Desde que é leve, é uma boa escolha para marinar peixe ou frango. Também é bom para fazer vinagres com sabor. (Os vinagres aromatizados devem ser armazenados na geladeira porque algumas bactérias perigosas, como E. coli, podem crescer em ambientes ácidos.) Esse vinagre também tem benefícios para a saúde, como reduzir a azia, esclarecer problemas de pele e ajudar na perda de peso. .
Vinagre de arroz
O vinagre de arroz é o mais suave de todos, com muito menos acidez do que outros tipos de vinagre. É frequentemente usado em culinária asiática ou chinesa e é feito de vinho de arroz fermentado. O sabor adocicado e a natureza suave tornam-no num vinagre versátil e ideal para pratos não só asiáticos, mas também marinadas interessantes.
Vinagre branco destilado
O vinagre puro destilado é feito de álcool de cereais e tem um sabor muito forte e desagradável. Se incluído em uma receita, deve ser usado em quantidades muito pequenas. Se você precisar de um substituto de soro de leite, você pode adicionar um pouco de leite.
O vinagre branco destilado também é utilizado para fins de limpeza , desde um absorvedor de odores a um produto de limpeza para pisos de madeira até um produto natural para limpar a cafeteira e o micro-ondas.