Marinar estas galinhas de caça da Cornualha durante a noite, em seguida, colocá-los na grelha e você terá as melhores galinhas de caça que você já tentou. Você pode até colocá-los em uma churrasqueira sobre a grelha.
O que você precisará
- 2 galinhas de caça da Cornualha (1 a 1 1/2 libras (450 a 700 g) cada)
- Para a Marinada:
- 1/3 xícara (80 mL) de azeite
- 1/2 xícara (120 mL) de suco de limão
- 1 colher de sopa (15 mL) de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá (10 mL) de sal
- 2 colheres de chá (10 ml) de cebola em pó
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de alho em pó
- 4 raminhos
- alecrim fresco (embebido em água 30 minutos)
Como fazer isso
1. Dividir as galinhas de caça da Cornualha longitudinalmente. Lave as metades de galinha; Seque com papel toalha.
2. Para a marinada, em uma tigela média de plástico ou vidro, misture todos os demais ingredientes, exceto o alecrim. Divida a marinada ao meio, reservando metade da mistura para regar as galinhas durante o processo de cozimento.
4. Coloque as galinhas em um saco plástico grande. Despeje metade da marinada sobre as galinhas. Libere o excesso de ar da bolsa e do selo. Coloque na geladeira e deixe as galinhas marinar por 3 a 8 horas.
5. Pré-aqueça a grelha. Pouco antes de grelhar, adicione raminhos de alecrim aos carvões ou coloque em uma caixa de fumante.
6. Retire as galinhas da marinada e coloque, com a pele para cima, na grelha. Descarte a marinada. Cubra a grelha e cozinhe por 45 minutos ou até o teste das galinhas ser feito (uma temperatura interna de 165 graus F), regando com metade reservada da marinada durante os primeiros 30 a 35 minutos de cozimento.
7. Depois que as galinhas estiverem cozidas, retire do fogo e sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1262 |
| Gordura total | 63 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 35 g |
| Colesterol | 721 mg |
| Sódio | 2,758 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 160 g |